Champignons Bistro

Was dich erwartet

Diese gegrillten Champignons sind ein echtes Fest für alle Pilzliebhaber. Die großen Pilzkappen entwickeln auf dem Gasgrill eine verlockende goldbraune Bräunung und behalten ihre saftige, fleischige Textur. Der fein gehackte Knoblauch und die frische Petersilie bringen klassische französische Bistro-Aromen ins Spiel. Ein einfaches Gericht, das durch Qualität der Zutaten überzeugt und als Beilage begeistert.

Hauptzutat

• Große Champignonsbraun oder weiß250 g

Würzung

• Knoblauchfein gehackt2 Zehen
• Frische Petersiliefein gehackt2 EL
• Olivenölextra vergine3 EL
• SalzFleur de Sel½ TL
• Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen¼ TL

Wähle große, feste Champignons mit geschlossenen Lamellen. Die Pilze sollten trocken sein und nicht gewaschen werden, nur mit einem Tuch abgerieben. Die Stiele können mitverwendet werden.

Zubereitung in 8 Schritten

1. Reinige die Champignons vorsichtig mit einem feuchten Tuch und entferne die Stielenden. Die Pilze sollten nicht gewaschen werden.

2. Halbiere große Champignons, kleinere können ganz bleiben. Die gleichmäßige Größe sorgt für gleichmäßiges Garen.

3. Vermische das Olivenöl mit dem fein gehackten Knoblauch, dem Salz und dem Pfeffer in einer großen Schüssel. Rühre alles gut durch.

4. Gib die Champignons in die Schüssel und wende sie gut in der Marinade. Jeder Pilz sollte gleichmäßig bedeckt sein.

5. Heize den Gasgrill auf mittlere bis hohe Hitze vor und bereite eine direkte Zone vor. Der Rost sollte sauber und gut durchgeheizt sein.

6. Lege die marinierten Champignons auf den heißen Grillrost oder verwende eine Grillschale. So fallen die kleineren Pilze nicht durch.

7. Grille die Champignons unter gelegentlichem Wenden, bis sie goldbraun und zart sind. Die Pilze schrumpfen etwas und geben Flüssigkeit ab.

8. Nimm die fertigen Champignons vom Grill und gib sie in eine Schüssel. Mische die frisch gehackte Petersilie unter und serviere sofort.

Pro-Tipps für Champignons Bistro

• Braune Champignons haben einen intensiveren Geschmack als weiße.
• Ein Spritzer Zitronensaft am Ende hebt die Aromen hervor.
• Die gegrillten Pilze passen perfekt auf Toast oder zu Steak.
• Für extra Würze etwas Thymian oder Rosmarin zur Marinade geben.
• Übrig gebliebene Champignons schmecken am nächsten Tag in einem Omelett fantastisch.

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