Champignon Spieße Mediterran

Was dich erwartet

Diese Champignon-Spieße bringen den Geschmack mediterraner Gemüseküche auf deinen Gasgrill. Große braune Champignons werden mit Knoblauch, Thymian und Olivenöl mariniert und auf Spieße gesteckt. Die Kombination aus erdigen Pilzen und mediterranen Kräutern ist unwiderstehlich vegetarisch. Auf dem heißen Grillrost werden die Pilze außen knusprig und innen saftig. Provence-Feeling für fleischlose Grillfreuden.

Hauptzutat

• Große Champignonsbraune, ca. 200g8 Stück

Mediterrane Marinade

• Olivenöl3 EL
• KnoblauchZehen, fein gehackt2 Stück
• Frischer ThymianBlättchen abgezupft1 EL
• Frischer Rosmarinfein gehackt1 TL
• Zitronensaftfrisch gepresst1 EL
• SalzFleur de Sel½ TL
• Schwarzer Pfeffer¼ TL

Große braune Champignons oder Portobello-Pilze verwenden da sie mehr Geschmack haben. Die Pilze mit einem feuchten Tuch vorsichtig abreiben statt unter Wasser zu halten. Die Stiele entfernen und die Hüte ganz lassen.

Zubereitung in 9 Schritten

1. Reibe die Champignons mit einem feuchten Küchentuch vorsichtig ab und entferne die Stiele. Die Pilze sollten sauber aber nicht nass sein.

2. Vermische Olivenöl, gehackten Knoblauch, Thymian, Rosmarin, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zu einer Marinade. Die Mischung sollte aromatisch nach mediterranen Kräutern duften.

3. Wende die Champignons in der Marinade bis sie rundum gleichmäßig bedeckt sind. Die Kräuter sollten gut an den Pilzen haften.

4. Stecke die marinierten Pilze auf Metallspieße oder vorgewässerte Holzspieße. Die Pilze sollten gleichmäßig verteilt sein mit etwas Abstand.

5. Heize den Gasgrill auf mittlere bis hohe Hitze vor und öle den Grillrost ein. Pilze brauchen moderate Hitze für gleichmäßiges Garen.

6. Lege die Spieße auf den Grillrost und grille sie auf der ersten Seite. Die Pilze sollten goldbraun werden und Grillstreifen entwickeln.

7. Wende die Spieße und grille auch die andere Seite gleichmäßig. Bestreiche die Pilze dabei mit der restlichen Marinade.

8. Die Pilze sind fertig wenn sie weich sind und Saft austritt. Sie sollten noch Biss haben aber nicht mehr roh sein.

9. Serviere die Champignon-Spieße mit frischem Baguette und Aioli. Ein kühler provenzalischer Rosé passt perfekt dazu.

Pro-Tipps für Champignon Spieße Mediterran

• Große braune Champignons oder Portobello-Pilze verwenden da sie mehr Geschmack haben.
• Die Pilze mit einem feuchten Tuch abreiben statt zu waschen.
• Die Stiele entfernen und die Hüte ganz lassen.
• Holzspieße vorher ausreichend lange in Wasser einweichen.
• Baguette und Aioli sind klassische französische Beilagen.
• Mit einem kühlen Côtes de Provence Rosé servieren.

Passt auch auf dem Gasgrill

• 1 Std 5

  Adana Kebab Istanbul

  AdanaKebab

  Würziges Lammhackfleisch an den Spießen mit Sumach und Chili. Türkische Kebab-Klassiker treffen auf rauchige Grillperfektion. Scharf und aromatisch wie am Bosporus.

  Mittel Gasgrill
• 35 Min

  Ägyptische Foul-Medames Fladenbrot

  BohnenÄgyptisch

  Gegrillte Fladenbrote mit würziger Bohnenpaste nach ägyptischer Art. Streetfood-Klassiker aus Kairo mit Kreuzkümmel und Zitrone.

  Einfach Gasgrill
• 35 Min

  Ägyptische Kofta Frikadellen

  KoftaÄgyptisch

  Gewürzte Rindfleisch-Frikadellen mit Kreuzkümmel und Koriander nach ägyptischer Art. Saftig mit knusprigen Krusten wie im Kairoer Streetfood.

  Einfach Gasgrill
• 50 Min

  Ägyptische Kofta Spieße

  KoftaÄgyptisch

  Würzige Lammhack-Spieße mit Baharat und frischer Minze nach ägyptischer Art. Aromatisch mit Tahini-Sauce wie an den Ufern des Nils.

  Mittel Gasgrill