Choripán Chile Style

Kurz beschrieben

Choripán ist Chiles beliebtestes Streetfood und ein absolutes Muss bei jedem traditionellen Asado. Saftige, würzige Chorizo wird auf dem Gasgrill perfekt gegrillt und in knuspriges Marraqueta-Brot gelegt. Frisches Chimichurri und scharfe Pebre-Salsa runden das authentische Geschmackserlebnis ab. Ein echter Klassiker aus Santiago, der bei jedem Bissen nach südamerikanischer Grillkultur und lebhafter Straßenküche schmeckt.

Hauptzutat

• Chorizofrisch, nicht geräuchert1 Stück
• Baguetteoder Marraqueta1 Stück

Saucen

• Chimichurrifertig gekauft30 g
• Pebrefertig gekauft30 g

Chilenische oder argentinische Chorizo verwenden, keine spanische. Marraqueta-Brot oder Baguette als Alternative. Pebre frisch zubereiten für authentischen Geschmack.

Zubereitung in 12 Schritten

1. Heize den Gasgrill auf mittlere bis hohe Hitze vor. Der Rost sollte richtig heiß sein für schöne Grillstreifen.

2. Stich die Chorizos mehrmals mit einer Gabel ein, damit sie beim Grillen nicht platzen. Die Löcher lassen überschüssiges Fett ablaufen und sorgen für gleichmäßigeres Garen.

3. Lege die Chorizos auf den vorgeheizten Rost in die direkte Zone. Positioniere die Würste quer zu den Roststäben für optimale Grillstreifen.

4. Grille die Chorizos auf der ersten Seite bis sie goldbraun sind. Drehe die Würste regelmäßig für gleichmäßige Bräunung auf allen Seiten.

5. Wende die Chorizos und grille auch die anderen Seiten gleichmäßig. Die Würste sollten rundherum appetitlich goldbraun gebräunt sein.

6. Prüfe ob die Chorizos vollständig durchgegart sind. Der austretende Fleischsaft sollte klar sein und nicht mehr rosa erscheinen.

7. Schneide das Baguette der Länge nach auf, aber nicht ganz durch. Es soll sich wie ein Buch öffnen lassen.

8. Toaste das aufgeschnittene Brot kurz auf dem Grill. Die Schnittflächen sollten leicht gebräunt und warm sein.

9. Lege die gegrillten Chorizos in die vorbereiteten Brote. Die Würste sollten der Länge nach perfekt in die Brotöffnungen hineinpassen.

10. Verteile Chimichurri großzügig auf einer Seite der Chorizos. Die kräuterige Sauce bringt erfrischende Frische ins würzige Sandwich.

11. Gib Pebre auf die andere Seite für eine scharfe Note. Die Menge nach Geschmack anpassen.

12. Serviere das Choripán sofort solange alles noch heiß ist. Dazu passt ein kaltes Bier.

Pro-Tipps für Choripán Chile Style

• Chorizo vor dem Grillen Zimmertemperatur erreichen lassen.
• Nicht zu oft wenden, damit sich eine schöne Kruste bildet.
• Das Brot nicht zu lange toasten, es soll nur warm werden.
• Frisches Chimichurri ist besser als gekauftes wenn Zeit vorhanden.
• Pebre kann durch scharfe Salsa ersetzt werden.
• Mit Servietten servieren - es kann saftig werden.

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• 1 Std 5

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