Chilenisches Asado Rippe

Das ist Chilenisches Asado Rippe

Dieses Asado bringt den Geschmack chilenischer Landküche auf deinen Gasgrill. Zarte Rinderrippen werden langsam gegrillt und mit der berühmten Pebre-Sauce aus Koriander und Chili serviert. Die Kombination aus saftigem Fleisch und frischer Salsa ist unwiderstehlich südamerikanisch. Auf dem Grillrost entwickelt das Fleisch eine knusprige Kruste während es innen zart und aromatisch bleibt. Chile-Feeling für gesellige Grillrunden.

Hauptzutat

• Kurze Rinderrippenquer geschnitten200 g

Pebre-Sauce

• Frischer Koriandergehackt2 EL
• Zwiebelfein gehackt¼ Stück
• Olivenöl2 EL
• Zitronensaft1 EL
• Salz½ TL
• Schwarzer Pfeffer¼ TL

Kurze Rinderrippen sind ideal für schnelles Grillen. Pebre ist eine chilenische Salsa aus Koriander, Chili und Zwiebeln. Das Fleisch sollte auf Zimmertemperatur kommen vor dem Grillen.

Zubereitung in 9 Schritten

1. Vermische gehackten Koriander, Zwiebeln, Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zu einer Pebre-Sauce. Die Salsa sollte frisch und aromatisch sein.

2. Nimm die Rinderrippen aus dem Kühlschrank und lass sie auf Zimmertemperatur kommen. Kaltes Fleisch gart ungleichmäßig.

3. Würze die Rippen großzügig mit Salz und Pfeffer. Das einfache Würzen lässt den Fleischgeschmack im Vordergrund.

4. Heize den Gasgrill auf hohe Hitze vor und öle den Grillrost ein. Rinderrippen brauchen hohe Hitze für eine knusprige Kruste.

5. Lege die Rippen auf den heißen Grillrost und grille sie auf der ersten Seite. Das Fleisch sollte eine karamellisierte Kruste entwickeln.

6. Wende die Rippen und grille auch die zweite Seite gleichmäßig. Die Oberflächen sollten dunkel karamellisiert sein.

7. Prüfe die Kerntemperatur mit einem Fleischthermometer am dicksten Teil. Für medium sollte die Temperatur erreicht sein.

8. Lass die Rippen kurz ruhen bevor du sie servierst. Die Ruhezeit verteilt die Säfte gleichmäßig im Fleisch.

9. Serviere das Asado mit frischer Pebre-Sauce und Marraqueta-Brot. Ein kühler chilenischer Carménère passt perfekt dazu.

Pro-Tipps für Chilenisches Asado Rippe

• Kurze Rinderrippen sind ideal für schnelles chilenisches Grillen.
• Pebre ist eine chilenische Salsa aus Koriander, Chili und Zwiebeln.
• Das Fleisch sollte auf Zimmertemperatur kommen vor dem Grillen.
• Mit einem Fleischthermometer die Kerntemperatur kontrollieren.
• Marraqueta-Brot und Salat sind klassische chilenische Beilagen.
• Mit einem kühlen Carménère oder Escudo Bier servieren.

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