Gasgrill

Chilenisches Lomito Sandwich

Name: Chilenisches Lomito Sandwich
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: BBQ
Ingredients: 150 g Schweinefilet (in Scheiben); 1 Stück Brötchen (knusprig); ½ Stück Avocado (in Scheiben); 1 Stück Tomate (in Scheiben); 20 g Mayonnaise (fertig gekauft); ½ TL Salz; ¼ TL Schwarzer Pfeffer; 10 ml Olivenöl

30 Min gesamt
15 Min Vorbereitung
Einfach
Gasgrill
Fleisch

Saftiges Schweinelenden-Sandwich mit Avocado und Tomate nach chilenischer Art. Zart im knusprigen Brötchen wie an den Kiosken in Santiago.

Zutaten & Zubereitung In der App öffnen

Chilenisches Lomito Sandwich — zubereitet auf dem Gasgrill

KI-Hinweis Ja, wir arbeiten mit KI. Und wir stehen dazu.

Ein großer Teil unserer Inspirationen entsteht KI-gestützt: aus einer gepflegten Datenbank mit echten Zutaten, Mengen und Garmethoden. Wir tippen also nicht "schreib mir ein Rezept" und drücken auf Veröffentlichen. Bevor etwas online geht, liest ein Mensch drüber und gibt es frei.

Dahinter steckt unter anderem urlisAI — die weiß inzwischen ziemlich genau, was bei uns auf den Rost kommt. Dazu ein paar andere Modelle, je nachdem, wer gerade besser kann, was gebraucht wird.

Trotzdem: Fehler passieren. Uns genauso wie der KI. Eine Menge, die nicht hinhaut. Eine Garzeit, die niemand glaubt. Wenn dir so etwas auffällt — schreib uns. Wir bessern nach, und du hast gute Karten auf ewigen Ruhm in der Fußzeile.

Und die Bilder: das sind Referenzbilder. Sie zeigen, wohin die Reise geht, nicht wie dein Teller aussehen wird. Deiner wird anders. Wahrscheinlich besser — vorausgesetzt, du hast deinen Grill im Griff. Wenn nicht, hilft das Grillwissen weiter.

Darum geht's

Das Lomito ist Chiles Antwort auf das Steak-Sandwich und ein absoluter Klassiker der südamerikanischen Küche. Zartes Schweinefilet wird am heißen Grill perfekt gegrillt und dann mit cremiger Avocado, frischen Tomaten und hausgemachter Mayonnaise auf einem knusprigen Brötchen serviert. Die Kombination aus saftigem Fleisch und frischen Zutaten macht es zum beliebtesten Sandwich in Santiago. Ein Stück chilenische Lebensfreude.

Zutaten für Chilenisches Lomito Sandwich

Mengen für 1 Portion · in der App hochrechnen

Hauptzutat

Schweinefiletin Scheiben150 g
Brötchenknusprig1 Stück

Belag

Avocadoin Scheiben½ Stück
Tomatein Scheiben1 Stück
Mayonnaisefertig gekauft20 g

Gewürze

Salz½ TL
Schwarzer Pfeffer¼ TL
Olivenöl10 ml

Das Schweinefilet nicht zu dick schneiden für schnelles Garen. Jede Avocado sollte reif aber noch fest sein. Chilenische Mayonnaise ist besonders cremig.

Zubereitung in 8 Schritten

Schneide das Schweinefilet in gleichmäßig dicke Scheiben und klopfe sie leicht platt. Die Scheiben sollten gleichmäßig dick sein.
Bestreiche die Fleischscheiben mit Olivenöl und würze sie mit Salz und Pfeffer. Das Öl sorgt für eine schöne Bräunung.
Heize den Gasgrill auf hohe Temperatur vor und schließe den Deckel. Der Grill benötigt ausreichend Zeit zum Aufheizen.
Lege die Fleischscheiben auf die direkte Zone des sehr heißen Grills. Das Fleisch sollte sofort brutzeln und Grillstreifen bekommen.
Grille das Fleisch pro Seite bis es durchgegart und goldbraun ist. Dünne Scheiben brauchen nicht lange.
Prüfe ob das Fleisch durchgegart ist - es sollte keine rosa Stellen mehr zeigen. Bei dünnen Scheiben genügt ein optischer Check.
Toaste das Brötchen kurz auf dem Grill mit der Schnittseite nach unten. Es sollte leicht knusprig werden.
Nimm alles vom Grill und baue das Sandwich. Bestreiche das Brötchen mit Mayonnaise und schichte Fleisch, Avocados und Tomaten.

Pro-Tipps für Chilenisches Lomito Sandwich

Das Fleisch vor dem Grillen leicht platt klopfen für gleichmäßiges Garen.
Avocado sollte reif aber noch schnittfest sein.
Mit Salsa verde oder Pebre-Sauce für extra Würze servieren.
In Chile wird das Lomito oft mit Sauerkraut gegessen.
Ein knuspriges Brötchen ist wichtig für die Textur.
Übriges Fleisch schmeckt auch kalt im Salat.

Häufige Fragen

Wie lange dauert Chilenisches Lomito Sandwich?

30 Min insgesamt: 15 Min Vorbereitung, danach 15 Min auf dem Gasgrill.

Direkte oder indirekte Hitze?

Direkt, über der Hitze. Gasgrill gut vorheizen, damit das Grillgut sofort Farbe bekommt.

Geht das auch auf einem anderen Grill?

Ausgelegt ist das Rezept für den Gasgrill. Zeiten und Temperaturen sind darauf abgestimmt — auf einem Kohlegrill oder einem Smoker funktioniert es meist auch, du musst die Garzeit dann aber im Auge behalten. Alle Rezepte für den Gasgrill

Worauf muss ich besonders achten?

Das Fleisch vor dem Grillen leicht platt klopfen für gleichmäßiges Garen.

Welche Allergene sind enthalten?

Eier, Gluten. Schau zusätzlich auf die Verpackungen der Produkte, die du verwendest — je nach Marke kann noch mehr drin sein.

Wie rechne ich die Mengen auf mehr Personen hoch?

Die Zutatenliste ist auf eine Portion gerechnet, alle Mengen lassen sich linear vervielfachen. In der FlirtFlame-App stellst du deine Rundengröße ein und bekommst die Mengen direkt umgerechnet. App ansehen

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Einkaufsliste? Entsteht nebenbei.

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