Argentinisches Chimichurri Flanksteak

Kurz beschrieben

Dieses Chimichurri Flanksteak bringt die Aromen der argentinischen Pampa auf deinen Gasgrill. Ein zartes Flanksteak wird auf dem heißen Rost perfekt gegrillt und mit einer frischen Chimichurri-Sauce aus Petersilie, Oregano, Knoblauch und Olivenöl serviert. Die säuerlich-würzige Sauce schneidet perfekt durch die Reichhaltigkeit des Fleisches. Gegen die Faser geschnitten wird jede Scheibe butterweich und aromatisch.

Hauptzutat

• Flanksteak200 g

Chimichurri-Sauce

• Frische Petersiliefein gehackt3 EL
• Frischer Oreganogehackt1 EL
• KnoblauchZehen, gehackt3 Stück
• Olivenölextra vergine4 EL
• Rotweinessig2 EL
• Chiliflocken½ TL
• Salz½ TL

Würzung

• Schwarzer Pfeffer½ TL

Frische Kräuter sind für Chimichurri unverzichtbar. Das Flanksteak immer gegen die Faser schneiden für Zartheit. Die Chimichurri-Sauce kann einen Tag vorher zubereitet werden für intensiveren Geschmack.

Zubereitung in 9 Schritten

1. Vermische Petersilie, Oregano, gehackten Knoblauch, Olivenöl, Rotweinessig, Chiliflocken und Salz zu einer Chimichurri-Sauce. Die Sauce sollte frisch und aromatisch sein.

2. Nimm das Flanksteak 30 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank. Das Fleisch sollte Zimmertemperatur haben für gleichmäßiges Garen.

3. Heize den Gasgrill auf hohe Hitze vor und öle den Grillrost leicht ein. Der Rost muss heiß genug sein für gute Grillstreifen.

4. Würze das Flanksteak mit Pfeffer und bestreiche es mit etwas Olivenöl. Das Steak sollte dünn mit Öl bedeckt sein.

5. Lege das Steak auf den heißen Grillrost und grille es auf der ersten Seite. Es sollten schöne dunkelbraune Grillstreifen entstehen.

6. Wende das Steak und grille die zweite Seite bis die gewünschte Kerntemperatur erreicht ist. Für medium-rare sollte sie bei 55-58°C liegen.

7. Nimm das Steak vom Grill und lass es 5 Minuten ruhen. Die Ruhezeit ist wichtig für ein saftiges Ergebnis.

8. Schneide das Steak gegen die Faser in dünne Scheiben und richte es an. Das Schneiden gegen die Faser macht jede Scheibe butterweich.

9. Löffle die Chimichurri-Sauce großzügig über das geschnittene Fleisch. Dazu passen gegrillte Maiskolben oder Empanadas hervorragend.

Pro-Tipps für Argentinisches Chimichurri Flanksteak

• Frische Kräuter sind für Chimichurri unverzichtbar.
• Das Flanksteak immer gegen die Faser schneiden für Zartheit.
• Die Chimichurri-Sauce kann einen Tag vorher zubereitet werden.
• Mit einem Fleischthermometer die Kerntemperatur kontrollieren.
• Die Sauce sollte nicht erhitzt werden damit die Kräuter frisch bleiben.
• Mit einem argentinischen Malbec servieren.

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