Chimichurri Ribeye Argentinien

Darum geht's

Dieses Chimichurri-Ribeye bringt die Asado-Kultur Argentiniens auf deinen Gasgrill. Ein marmoriertes Ribeye wird auf höchster Hitze perfekt gegrillt und mit frischer Chimichurri aus Petersilie und Knoblauch serviert. Die Kombination aus reichem Rindfleisch und säuerlich-kräuteriger Sauce ist südamerikanisch. Auf dem heißen Grillrost entwickelt sich eine perfekte Kruste. Buenos-Aires-Feeling für Steakliebhaber.

Hauptzutat

• Ribeye-Steakgut marmoriert, ca. 2.5cm dick200 g

Chimichurri-Sauce

• Petersiliefrisch, fein gehackt30 g
• Oreganogetrocknet1 TL
• KnoblauchZehen, fein gehackt4 Stück
• Olivenöl4 EL
• Rotweinessig2 EL
• Chiliflocken½ TL
• Salz1 TL
• Schwarzer Pfeffer½ TL

Ribeye mit guter Marmorierung wählen für maximale Saftigkeit und Geschmack. Das Fleisch mindestens eine Stunde vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen. Die Chimichurri frisch zubereiten.

Zubereitung in 8 Schritten

1. Vermische fein gehackte Petersilie, Oregano, fein gehackten Knoblauch, Olivenöl, Rotweinessig, Chiliflocken und eine Prise Salz in einer Schüssel. Die Chimichurri sollte frisch und kräuterig duften.

2. Nimm das Ribeye mindestens eine Stunde vor dem Grillen aus dem Kühlschrank. Tupfe es mit Küchenpapier trocken und würze es großzügig mit Salz und Pfeffer.

3. Heize den Gasgrill auf höchste Hitze vor und reinige den Grillrost gründlich. Ein Ribeye braucht extreme Hitze für eine perfekte Kruste.

4. Lege das Steak auf den heißen Grillrost und grille es auf der ersten Seite ohne es zu bewegen. Die Unterseite sollte eine dunkelbraune Kruste entwickeln.

5. Wende das Steak und grille auch die zweite Seite bis zur gewünschten Kruste. Perfekte Grillstreifen sollten sichtbar sein.

6. Prüfe die Kerntemperatur mit einem Fleischthermometer. Für medium-rare sollte die Temperatur im gewünschten Bereich liegen.

7. Nimm das Steak vom Grill und lass es auf einem Brett ruhen. Die Ruhezeit ist essentiell für ein saftiges Ergebnis.

8. Schneide das Ribeye gegen die Faser in Scheiben und serviere es mit reichlich Chimichurri darüber. Ein kräftiger argentinischer Malbec passt perfekt dazu.

Pro-Tipps für Chimichurri Ribeye Argentinien

• Ribeye mit guter Marmorierung wählen für maximale Saftigkeit und Geschmack.
• Das Fleisch mindestens eine Stunde vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen.
• Die Chimichurri frisch zubereiten für optimales Aroma.
• Mit einem Fleischthermometer die Kerntemperatur kontrollieren.
• Die Ruhezeit unbedingt einhalten für saftigstes Ergebnis.
• Mit argentinischem Malbec oder einem kräftigen Rotwein servieren.

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