Aloha Chicken Burger

Darum geht's

Aloha-Spirit weht über den Gasgrill. Saftige Hähnchenbrustfilets werden mit einer süß-würzigen Teriyaki-Marinade veredelt und über offener Flamme goldbraun gegrillt. Karamellisierte Ananasscheiben bringen tropische Süße, während cremiger Mozzarella die exotischen Aromen seidig umhüllt. Knackiger Eisbergsalat und rote Zwiebelringe sorgen für frische Kontraste, die diesen hawaiianischen Burger zu einem unvergesslichen Grillmoment am eigenen Rost machen.

Hauptzutat

• Hähnchenbrustfiletfrisch, ohne Haut150 g

Bun

• Brioche-Brötchenaufgeschnitten1 Stück

Toppings

• Mozzarellafeste Kugel, in Scheiben geschnitten1 Scheibe
• Ananasfrisch, ca. fingerbreit geschnitten1 Scheibe
• Rote Zwiebelfrisch geschnitten3 Ringe
• Eisbergsalatgewaschen1 Blatt

Saucen

• Teriyaki-Saucefertig gekauft2 EL

Gewürze & Öl

• Salz¼ TL
• Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen¼ TL
• Rapsöl1 EL

Verwende frische Ananasscheiben statt Dosenananas, da sie auf dem Grill besser karamellisieren und intensiver schmecken. Der Mozzarella sollte in feste Scheiben geschnitten sein, damit er auf den heißen Filets cremig schmilzt, ohne zu zerlaufen. Die Teriyaki-Sauce nicht zu dick auftragen, damit sie die anderen Aromen nicht überdeckt.

Zubereitung in 17 Schritten

1. Wasche die Salatblätter unter kaltem Wasser und schüttle sie behutsam trocken. Frischer Eisbergsalat bringt tropische Knackigkeit unter die warmen hawaiianischen Toppings.

2. Schneide die roten Zwiebeln in gleichmäßige Ringe und lege sie bereit. Die süßlich-milden Zwiebelringe ergänzen die tropische Süße der Ananasscheiben perfekt.

3. Schneide die frischen Ananasscheiben in gleichmäßig dicke Ringe und tupfe sie mit Küchenpapier trocken. Trockene Ananasscheiben karamellisieren auf dem heißen Grillrost deutlich besser.

4. Würze die Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer und bestreiche sie mit Rapsöl. Beträufle die Filets anschließend mit der Hälfte der Teriyaki-Sauce und lass die süß-salzige Marinade kurz einziehen.

5. Heize deinen Gasgrill auf mittlere bis hohe Temperatur vor. Für karamellisierte Ananasscheiben und goldbraune Filets brauchst du gleichmäßige, kräftige Hitze.

6. Lege die Ananasscheiben auf den heißen Grillrost und grille sie, bis sie goldbraune Grillstreifen zeigen und der Zucker karamellisiert. Wende die Scheiben vorsichtig, damit die tropische Süße sich von allen Seiten entfalten kann.

7. Nimm die karamellisierten Ananasscheiben vom Grill und lege die marinierten Hähnchenbrustfilets auf den heißen Rost. Schließe den Deckel und lass die Filets in Ruhe grillen, bis die Teriyaki-Glasur goldbraun karamellisiert.

8. Wende die Hähnchenbrustfilets vorsichtig mit einer Grillzange. Die Teriyaki-Glasur auf den Unterseiten sollte dunkel karamellisiert und verlockend glänzend sein.

9. Lege die Mozzarellascheiben auf die heißen Hähnchenbrustfilets und schließe den Grilldeckel. Der milde Mozzarella schmilzt cremig und bildet einen seidigen Kontrast zur süßen Teriyaki-Glasur.

10. Prüfe die Kerntemperatur der Hähnchenbrustfilets mit einem Fleischthermometer. Die Filets müssen den sicheren Temperaturbereich für Geflügel erreicht haben.

11. Nimm die Hähnchenbrustfilets vom Grill und lass sie kurz auf einem warmen Teller ruhen. Die Teriyaki-Aromen und der geschmolzene Mozzarella verbinden sich in dieser Ruhephase perfekt.

12. Lege die aufgeschnittenen Brioche-Brötchen mit den Schnittseiten nach unten auf den Grillrost. Röste die Brötchen kurz an, bis sie goldbraun und leicht knusprig werden.

13. Bestreiche die unteren Brötchenhälften dünn mit der restlichen Teriyaki-Sauce. Die süß-salzige Sauce gibt den Brötchen das tropische Grundaroma der hawaiianischen Burger.

14. Lege die knackigen Salatblätter auf die unteren Brötchenhälften. Die kühlen Blätter bilden eine erfrischende Grundlage unter den warmen tropischen Toppings.

15. Setze die Hähnchenbrustfilets mit dem geschmolzenen Mozzarella auf die Salatblätter und lege die karamellisierten Ananasscheiben darauf. Die tropische Süße der Ananasscheiben trifft auf die herzhafte Teriyaki-Glasur der Filets.

16. Verteile die Zwiebelringe auf den Ananasscheiben. Die milden Zwiebelringe bringen eine angenehme Schärfe zwischen die süßen und herzhaften Schichten.

17. Setze die oberen Brötchenhälften auf die Burger und drücke alles sanft zusammen. Serviere die Aloha Chicken Burger sofort und lass dich vom tropischen Aloha-Spirit am eigenen Grill verzaubern.

Pro-Tipps für Aloha Chicken Burger

• Die Ananasscheiben vor dem Grillen gut trockentupfen, damit sie schneller karamellisieren.
• Die Teriyaki-Sauce nicht zu früh auf die Filets geben, da der Zucker schnell verbrennt.
• Mozzarella aus der Kugel in feste Scheiben schneiden, Büffelmozzarella ist zu weich.
• Die Ananasscheiben nur kurz grillen, sie sollen karamellisiert aber nicht verbrannt sein.
• Brioche-Brötchen passen perfekt zur tropischen Süße, Vollkornbrötchen wären zu herb.
• Für extra Aloha-Feeling die Teriyaki-Sauce beim Servieren nochmals dünn über die Burger träufeln.

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