Aloha Wings

Das ist Aloha Wings

Aloha-Spirit auf dem Grillrost: Die Hähnchenflügel werden mit einer wärmenden Ingwer-Knoblauch-Marinade eingerieben und auf dem Gasgrill knusprig gegrillt. Nach dem Grillen kommt die fruchtige Überraschung: Eine tropische Ananas-Salsa mit roter Zwiebel, Limettensaft und frischem Koriander tanzt auf den heißen Flügeln. Die Süße der Ananas und die Frische der Limetten erzeugen einen Kontrast, der an hawaiianische Strandabende erinnert. Ein tropisches Geschmackserlebnis für Grillliebhaber.

Hauptzutat

• Hähnchenflügelfrisch vom Metzger350 g

Marinade

• Rapsöl1 EL
• Knoblauchpulver½ TL
• Ingwerpulver½ TL
• Paprikapulveredelsüß½ TL
• Salz½ TL

Ananas-Salsa

• Ananasfrisch oder aus der Dose, abgetropft2 Scheiben
• Rote Zwiebelfein gewürfelt¼ Stück
• LimetteSaft½ Stück
• Frischer Koriandergehackt1 EL

Finish

• Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen, nach dem Grillen¼ TL

Frische Ananas hat ein intensiveres Aroma als Dosenananas, aber beides funktioniert für die Salsa. Rote Zwiebeln bringen eine milde Schärfe, die perfekt zur süßen Ananas passt. Ingwerpulver in der Marinade verträgt die Grillhitze und bringt eine warme, hawaiianische Note.

Zubereitung in 12 Schritten

1. Schneide die Ananasscheiben in kleine Würfel und fange den austretenden Saft auf. Die süßen, saftigen Ananaswürfel bilden das tropische Herzstück der hawaiianischen Salsa.

2. Schäle die roten Zwiebeln und schneide sie in sehr feine Würfel. Die milde Schärfe der roten Zwiebeln harmoniert perfekt mit der Süße der Ananas.

3. Halbiere die Limetten und presse den Saft in eine Schüssel. Die spritzige Limettensäure bringt tropische Frische in die Ananas-Salsa.

4. Wasche den frischen Koriander, hacke die Blätter fein und vermische sie mit den Ananaswürfeln, den Zwiebelwürfeln und dem Limettensaft zu einer tropischen Salsa. Stelle die Salsa kühl, damit die Aromen sich verbinden können.

5. Verrühre das Rapsöl mit Knoblauchpulver, Ingwerpulver, Paprikapulver und Salz zu einer wärmenden Aloha-Marinade. Die Gewürze bringen zusammen mit der späteren Salsa den typisch hawaiianischen Geschmack.

6. Wende die Hähnchenflügel gründlich in der Marinade und drücke die Gewürze in alle Oberflächen. Die Ölschicht schützt die Flügel vor dem Austrocknen auf dem Rost.

7. Heize deinen Gasgrill auf mittlere bis hohe Temperatur vor. Die gleichmäßige Hitze sorgt für knusprige Oberflächen, die später die tropische Salsa perfekt aufnehmen.

8. Lege die marinierten Hähnchenflügel auf den heißen Grillrost über die direkte Zone. Lass die Flügel ungestört grillen, bis die Oberflächen goldbraun werden und der Ingwer sein Aroma verströmt.

9. Wende die Flügel, sobald die Unterseiten knusprig und goldbraun sind. Grille die Flügel auf den anderen Seiten fertig, bis auch dort appetitliche Grillstreifen erscheinen.

10. Prüfe die Kerntemperatur der Flügel an den dicksten Stellen mit einem Fleischthermometer. Geflügel muss vollständig durchgegart sein, bevor das tropische Topping aufgetragen wird.

11. Nimm die Flügel vom Grill und lass sie kurz ruhen. Die Gewürze setzen sich im Fleisch fest und die Oberflächen kühlen gerade genug ab, damit die Salsa nicht sofort verläuft.

12. Löffle die tropische Ananas-Salsa großzügig über die heißen Flügel und würze mit frisch gemahlenem Pfeffer. Serviere die Aloha Wings sofort, ein tropischer Gruß von den hawaiianischen Inseln.

Pro-Tipps für Aloha Wings

• Die Ananas-Salsa erst nach dem Grillen über die Flügel geben, Fruchtzucker verbrennt auf dem heißen Rost.
• Rote Zwiebeln für die Salsa sehr fein würfeln, damit sie sich gleichmäßig mit den Ananaswürfeln vermischen.
• Ingwerpulver in der Marinade verträgt die Hitze besser als frischer Ingwer.
• Die Salsa kühl servieren, der Temperaturkontrast zu den heißen Flügeln ist der tropische Clou.
• Die Flügel nicht zu oft wenden, damit die Krusten gleichmäßig knusprig werden.
• Frisch gemahlenen Pfeffer nach dem Grillen aufstreuen, damit das Aroma erhalten bleibt.

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