Asia-Style Burger

Kurz beschrieben

Asiatische Aromen vereinen sich auf dem Gasgrill zu diesem fernöstlichen Burger. Vegane Pattys werden mit Sojasauce und Ingwer mariniert, dann auf dem Rost goldbraun karamellisiert. Gerösteter Sesam verleiht den Pattys nussige Tiefe. Knackiger Chinakohl und hauchdünne Gurkenscheiben bringen kühlende Frische, während Frühlingszwiebelringe den asiatischen Charakter abrunden. Geröstete Mehrkorn-Brötchen rahmen diese fernöstliche Kreation perfekt ein.

Hauptzutat

• Veganer Burger-Pattyfertig gekauft, auf Sojabasis1 Stück

Bun

• Mehrkorn-Brötchenaufgeschnitten, vegan1 Stück

Toppings

• Gurkehauchdünn geschnitten6 Scheiben
• Frühlingszwiebelnfrisch2 Stück
• Chinakohlgewaschen2 Blätter
• Sesamgeröstet1 TL

Saucen

• Sojasaucefertig gekauft, dunkel2 EL

Gewürze

• Ingwerfrisch gerieben1 TL

Öl

• Rapsöl1 TL

Achte bei der Sojasauce auf eine kräftig-herzhafte Sorte, die gut zu den veganen Pattys passt. Den Ingwer möglichst frisch kaufen und fein reiben, damit sich die ätherischen Öle voll entfalten. Die Sesamkörner sollten bereits geröstet sein, das spart Zeit.

Zubereitung in 15 Schritten

1. Wasche die Chinakohl-Blätter sorgfältig und schneide sie in feine Streifen. Die zarten Streifen bringen die typische Knackigkeit asiatischer Streetfood-Gerichte auf die Burger.

2. Hobele die Gurken in hauchdünne Scheiben. Frische Gurkenscheiben sorgen für die kühlende Balance, die in der asiatischen Küche so geschätzt wird.

3. Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe und lege sie beiseite. Die milden Zwiebelringe verleihen den Burgern dezente Schärfe mit unverkennbar asiatischem Charakter.

4. Reibe den frischen Ingwer fein mit der Küchenreibe. Der aromatische Ingwer ist das Herzstück der asiatischen Würzmischung und verströmt beim Grillen betörende Düfte.

5. Heize deinen Gasgrill auf mittlere Temperatur vor. Moderate Hitze ist ideal, damit die Sojasauce auf den Pattys karamellisiert und nicht verbrennt.

6. Bestreiche die veganen Pattys mit Rapsöl und beträufle sie mit der Sojasauce. Verteile den geriebenen Ingwer gleichmäßig auf den Oberflächen, damit die Aromen während des Grillens die Pattys durchdringen.

7. Lege die marinierten Pattys auf den heißen Grillrost und lass sie ohne Störung grillen. Die Sojasauce beginnt auf den Oberflächen zu karamellisieren und bildet appetitliche dunkle Krusten.

8. Wende die Pattys behutsam mit einem Pfannenwender. Die gebräunten Unterseiten sollten glänzende, leicht karamellisierte Schichten zeigen, die nach Fernost duften.

9. Grille die Pattys auf der anderen Seite fertig, bis sie gleichmäßig durcherhitzt und rundum gebräunt sind. Die Pattys sollten außen leicht knusprig und innen saftig-aromatisch sein.

10. Hebe die fertigen Pattys vom Grill und bestreue sie sofort mit dem gerösteten Sesam. Die warmen Oberflächen lassen die Sesamkörner leicht anhaften und entfalten nussige Aromen.

11. Lege die halbierten Mehrkorn-Brötchen mit den Schnittflächen nach unten auf den Grillrost. Röste die Brötchen kurz, bis die Schnittflächen goldbraune Grillmuster aufweisen und leicht knusprig werden.

12. Verteile die feinen Chinakohl-Streifen auf den unteren Brötchenhälften. Die knackigen Streifen bilden die frische Grundlage und erinnern an asiatische Salate.

13. Setze die mit Sesam bestreuten Pattys auf die Chinakohl-Streifen. Der Kontrast zwischen den warmen, würzigen Pattys und dem kühlen Chinakohl ist typisch für die asiatische Küche.

14. Lege die hauchdünnen Gurkenscheiben und die feinen Frühlingszwiebelringe auf die Pattys. Diese frischen Toppings vollenden die asiatische Aromenvielfalt der Burger.

15. Klappe die oberen Brötchenhälften auf die Burger und drücke sie sanft an. Serviere die Asia-Style Burger sofort und lass dich von den Aromen Asiens überraschen.

Pro-Tipps für Asia-Style Burger

• Die Sojasauce nicht zu dick auf die Pattys auftragen, da sie beim Grillen schnell karamellisiert.
• Frischen Ingwer immer erst kurz vor dem Marinieren reiben, dann ist das Aroma am intensivsten.
• Den Sesam erst nach dem Grillen auf die heißen Pattys streuen, damit er nicht verbrennt.
• Chinakohl in feine Streifen schneiden, so passt er optimal auf die Burger.
• Die Mehrkorn-Brötchen nur kurz rösten, sie werden sonst zu hart.
• Frühlingszwiebeln verleihen den Burgern extra Frische, wenn sie roh bleiben.

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