Balsamic Randen

Was dich erwartet

Balsamico und Walnüsse sind die perfekten Partner für Rote Beete. Vorgekochte Rote-Beete-Scheiben werden mit Rapsöl und Salz gewürzt und über direkter Hitze goldbraun angeröstet. Dunkle Balsamico-Creme kommt erst nach dem Grillen dazu, damit ihr Zucker nicht verbrennt. Geröstete Walnüsse bringen zum Schluss nussigen Crunch zur süß-säuerlichen Creme und der erdigen Knolle.

Hauptzutat

• Rote Beetevorgekocht, fertig gekauft, in Scheiben200 g

Würzung

• Rapsölneutral, hocherhitzbar1 EL
• Salzsparsam½ TL

Finish

• Balsamico-Cremefertig gekauft1 EL
• Walnüssegrob gehackt1 EL

Verwende vorgekochte Rote Beete, sie muss nur noch gegrillt werden. Die Balsamico-Creme ist fertig gekauft und wird erst nach dem Grillen aufgeträufelt, sonst verbrennt ihr Zucker. Die Walnüsse kurz rösten, das vertieft ihr nussiges Aroma.

Zubereitung in 8 Schritten

1. Schneide die vorgekochte Rote Beete in gleichmäßig dicke Scheiben. Trage dabei am besten Einweghandschuhe, denn Rote Beete färbt stark ab.

2. Hacke die Walnüsse grob und röste sie kurz in einer trockenen Pfanne, bis sie duften. Sie kommen als knuspriges Topping zum Schluss über die Rote Beete. Lege sie bis dahin beiseite.

3. Wende die Rote-Beete-Scheiben in Rapsöl und würze sie mit Salz. Das Öl hilft ihnen zu bräunen und verhindert das Anhaften am Rost.

4. Heize den Gasgrill auf mittlere bis hohe Hitze vor. Öle den Rost gut ein, damit die Scheiben nicht anhaften. So bekommen sie saubere Röststreifen.

5. Lege die Rote-Beete-Scheiben über die direkte Hitze und grille die erste Seite, bis sich dunkle Röststreifen bilden. Lass sie dabei ungestört liegen, damit die Streifen schön dunkel werden.

6. Wende die Rote-Beete-Scheiben und grille die zweite Seite ebenso. So bekommen sie rundum Röstaromen, die die erdige Süße ergänzen.

7. Lass die Scheiben am Rand des Grills noch kurz durchwärmen, damit sie innen heiß sind. Da die Rote Beete bereits vorgekocht ist, braucht sie nur noch die Röstaromen.

8. Nimm die Rote-Beete-Scheiben vom Grill, träufle die Balsamico-Creme darüber und streue die gerösteten Walnüsse auf. Die süß-säuerliche Creme und der nussige Crunch runden die erdige Knolle ab. Serviere sofort, solange die Scheiben warm sind.

Pro-Tipps für Balsamic Randen

• Vorgekochte Rote Beete verwenden, sie muss nur noch gegrillt werden.
• Beim Schneiden Einweghandschuhe tragen, Rote Beete färbt stark.
• Den Grillrost gut einölen, damit die Scheiben nicht anhaften.
• Die Balsamico-Creme erst nach dem Grillen aufträufeln, sonst verbrennt ihr Zucker.
• Die Walnüsse in einer trockenen Pfanne kurz rösten, das vertieft ihr Aroma.
• Die Walnüsse erst zum Servieren aufstreuen, so bleiben sie knackig.

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