Balsamico Zucchini

Was dich erwartet

Toskanische Eleganz auf dem Gasgrill: Frische Zucchini werden in längliche Scheiben geschnitten, mit einem aromatischen Oregano-Rub eingerieben und über direkter Hitze gegrillt, bis die Oberflächen goldbraune Grillstreifen zeigen. Der getrocknete Oregano röstet in der Hitze und gibt den Zucchinischeiben eine warme, typisch toskanische Kräuternote. Nach dem Grillen werden die zart-saftigen Scheiben mit fruchtigem Olivenöl beträufelt und mit einem großzügigen Spritzer dunklem Balsamico-Essig veredelt. Die süß-saure Essigtiefe kontrastiert perfekt mit der dezenten Grillsüße der Zucchini und dem erdigen Oregano.

Hauptzutat

• Zucchinifrisch, mittelgroß1 Stück

Oregano-Rub

• Rapsöl1 EL
• Getrockneter Oregano½ TL
• Salz¼ TL

Toskanisches Finish

• Balsamico-Essig1 EL
• Olivenölextra vergine, zum Beträufeln nach dem Grillen1 TL
• Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen, nach dem Grillen¼ TL

Getrockneter Oregano verträgt die Grilltemperaturen und entwickelt sein volles Kräuteraroma. Balsamico-Essig erst nach dem Grillen über die heißen Zucchinischeiben träufeln, der Essig verdampft auf dem heißen Rost. Olivenöl immer nach dem Grillen auftragen, es verbrennt bei direkter Hitze.

Zubereitung in 8 Schritten

1. Wasche die Zucchini und schneide sie längs in gleichmäßig dicke Scheiben. Längliche Scheiben bleiben auf dem Rost liegen und entwickeln schöne Grillstreifen.

2. Verrühre das Rapsöl mit dem getrockneten Oregano und dem Salz zu einem grünlich-duftenden Kräuter-Rub. Pinsle die Zucchinischeiben von beiden Seiten gleichmäßig mit dem Oregano-Rub ein.

3. Heize deinen Gasgrill auf mittlere bis hohe Temperatur vor. Die Hitze muss ausreichend sein, um den Oregano zu rösten und die Zucchinischeiben goldbraun zu bräunen.

4. Lege die kräutrig eingeriebenen Zucchinischeiben quer auf den heißen Rost und grille sie auf der ersten Seite, bis die Unterseiten goldbraune Grillstreifen zeigen und der Oregano sein warmes Aroma verströmt.

5. Wende die Zucchinischeiben behutsam und grille sie auf der anderen Seite fertig, bis auch dort appetitliche Grillstreifen sichtbar werden. Das Innere sollte zart-saftig nachgeben.

6. Nimm die goldbraun gegrillten Zucchinischeiben vom Rost und beträufle sie sofort mit dem fruchtigen Olivenöl. Das Öl verschmilzt auf den heißen Oberflächen zu einem seidigen Glanz.

7. Träufle den Balsamico-Essig großzügig über die glänzenden Zucchinischeiben. Die dunkelbraune, süß-saure Essignote kontrastiert verführerisch mit der dezenten Grillsüße und dem erdigen Oregano.

8. Würze die Balsamico Zucchini mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer und serviere sie sofort. Die süß-saure Balsamico-Tiefe, der erdige Oregano und das fruchtige Olivenöl auf goldbraunen Grillscheiben ergeben toskanische Grilleleganz.

Pro-Tipps für Balsamico Zucchini

• Getrockneter Oregano verträgt die Grilltemperaturen und entwickelt ein erdiges Kräuteraroma.
• Balsamico-Essig erst nach dem Grillen über die heißen Scheiben träufeln, der Essig verdampft auf dem Rost.
• Olivenöl immer nach dem Grillen auftragen, es verbrennt bei direkter Hitze.
• Die Zucchinischeiben längs schneiden, damit sie auf dem Rost bleiben.
• Die Scheiben nicht zu dünn schneiden, damit sie saftig bleiben.
• Frisch gemahlenen Pfeffer nach dem Balsamico aufstreuen.

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