Barcelona Chicken Burger

Was dich erwartet

Barcelona ruft zum Grillen. Zartes Hähnchenfleisch wird mit rauchigem Pimentón de la Vera eingerieben und auf dem Gasgrill mit intensiven Röstaromen versehen. Würziger Manchego-Käse schmilzt verführerisch auf den heißen Hähnchenbrüsten, während süße gegrillte Paprika typisch spanische Aromen beisteuern. Frische Knoblauch-Aioli und saftige Tomatenscheiben auf dem knusprigen Mehrkornbrötchen machen jeden Bissen zu einem Ausflug an die Ramblas.

Hauptzutat

• Hähnchenbrustfrisch, ohne Haut180 g

Bun

• Mehrkornbrötchenaufgeschnitten1 Stück

Toppings

• Manchegospanischer Schafskäse, würzig gereift1 Scheibe
• Gegrillte Paprikafertig gekauft, aus dem Glas2 Streifen
• Tomatereif und aromatisch2 Scheiben
• Rote Zwiebelfrisch geschnitten3 Ringe
• Eisbergsalatgewaschen1 Blatt

Saucen

• Mayonnaisefertig gekauft1 EL

Gewürze

• Knoblauchfrisch1 Zehe
• Pimentón de la Verageräuchert, spanisches Paprikapulver½ TL
• Salz½ TL
• Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen¼ TL

Manchego ist ein spanischer Schafsmilchkäse mit nussig-würzigem Geschmack, erhältlich im Käseregal. Pimentón de la Vera ist geräuchertes Paprikapulver aus Spanien und die Seele der spanischen Küche. Gegrillte Paprika gibt es fertig im Glas und spart viel Vorbereitungszeit.

Zubereitung in 19 Schritten

1. Schäle die Knoblauchzehen und presse sie durch eine Knoblauchpresse. Der frische Knoblauch bildet das aromatische Herzstück der spanischen Aioli.

2. Schneide die Tomaten in gleichmäßig dicke Scheiben. Die saftigen Tomatenscheiben bringen sonnenverwöhnte Süße zum rauchigen Hähnchen.

3. Schneide die roten Zwiebeln in gleichmäßige Ringe. Die milde Süße der Zwiebelringe ergänzt die rauchige Wärme des Pimentón auf mediterrane Weise.

4. Lass die gegrillten Paprikastreifen aus dem Glas gut abtropfen und tupfe sie leicht trocken. Die süßen Paprikastreifen sind ein Klassiker der spanischen Tapas-Küche.

5. Wasche die Salatblätter gründlich unter fließendem Wasser und tupfe sie trocken. Lege sie beiseite, damit sie knackig bleiben.

6. Verrühre die Mayonnaise mit dem frisch gepressten Knoblauch zu einer cremigen Aioli. Die duftende Knoblauchnote verwandelt die einfache Mayonnaise in eine authentisch spanische Sauce.

7. Vermische das Pimentón de la Vera mit Salz und Pfeffer zu einem rauchig-würzigen Rub. Das geräucherte Paprikapulver aus Spanien verleiht den Hähnchenbrüsten ihr unverwechselbares Aroma.

8. Reibe die Hähnchenbrüste großzügig mit dem Pimentón-Rub ein und massiere die rauchigen Gewürze sanft ins Fleisch. Die leuchtend rote Farbe des Pimentón lässt die Hähnchenbrüste schon vor dem Grillen appetitlich aussehen.

9. Heize deinen Gasgrill auf mittlere bis hohe Temperatur vor. Die Hitze muss ausreichen, um die Pimentón-Kruste auf den Hähnchenbrüsten zu rösten und rauchige Grillaromen zu entwickeln.

10. Lege die gewürzten Hähnchenbrüste auf den heißen Grillrost. Die Pimentón-Krusten beginnen sofort verführerisch zu duften und entwickeln ein intensiv rauchiges Aroma.

11. Wende die Hähnchenbrüste vorsichtig mit einer Grillzange. Die Unterseiten sollten appetitlich rotbraune Krusten mit rauchigen Grillstreifen zeigen.

12. Lege die Manchego-Scheiben auf die heißen Hähnchenbrüste und schließe den Grilldeckel. Der würzige Schafskäse schmilzt langsam und umhüllt das Fleisch mit nussigem Aroma.

13. Prüfe die Kerntemperatur der Hähnchenbrüste mit einem Fleischthermometer. Bei Geflügel muss die sichere Kerntemperatur erreicht sein, damit das Fleisch durchgegart und saftig bleibt.

14. Nimm die Hähnchenbrüste mit dem geschmolzenen Manchego vom Grill und lass sie kurz ruhen. Die Säfte verteilen sich gleichmäßig im Fleisch, während der Käse verlockend glänzt.

15. Lege die aufgeschnittenen Mehrkornbrötchen mit den Schnittseiten nach unten auf den Grillrost. Röste die Brötchen kurz an, bis sie goldbraune Grillstreifen und knusprige Oberflächen bekommen.

16. Verteile die frische Knoblauch-Aioli großzügig auf den unteren Brötchenhälften. Die cremige Sauce bildet das aromatische Fundament der spanischen Burger.

17. Lege die knackigen Salatblätter auf die Aioli. Der frische Salat bildet kühle Schutzschichten und bringt Kontrast zum rauchigen Hähnchen.

18. Setze die saftigen Hähnchenbrüste mit dem geschmolzenen Manchego auf die Salatblätter. Die Kombination aus rauchigem Pimentón und nussigem Schafskäse ist ein Fest der spanischen Aromen.

19. Lege die süßen gegrillten Paprikastreifen auf den Manchego und verteile die saftigen Tomatenscheiben sowie die milden Zwiebelringe darüber. Setze die oberen Brötchenhälften auf und drücke die Burger sanft zusammen. Serviere die Barcelona Chicken Burger sofort, während der Manchego noch warm fließt und die Ramblas zum Greifen nah scheinen.

Pro-Tipps für Barcelona Chicken Burger

• Pimentón de la Vera gibt dem Hähnchen ein intensiv rauchiges Aroma ohne Räucherchips.
• Den Manchego erst zum Schluss auf die Hähnchenbrüste legen und mit geschlossenem Deckel schmelzen.
• Die gegrillten Paprika aus dem Glas kurz abtropfen lassen vor dem Auflegen.
• Knoblauch-Aioli frisch anrühren, der Knoblauch sollte fein gepresst sein.
• Das Mehrkornbrötchen nur kurz rösten für eine knusprige Kruste mit nussigem Aroma.
• Für authentisches spanisches Flair die Tomatenscheiben mit etwas Meersalz bestreuen.

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