Barcelona Tapas Burger

Kurz beschrieben

Spanische Tapas-Bar-Aromen auf dem Grillrost. Vegane Pattys werden mit rauchigem Pimentón bestäubt und entwickeln auf dem Gasgrill die charakteristische Würze der iberischen Halbinsel. Süßliche Pimientos und halbierte grüne Oliven bringen die salzige Tiefe einer andalusischen Bodega. Saftige Tomatenscheiben und milde Zwiebelringe setzen frische Akzente. Cremige Aioli und knackiger Eisbergsalat vollenden den Genuss im warmen Kartoffel-Brötchen.

Hauptzutat

• Veganer Burger-Pattyfertig gekauft, auf Erbsenprotein-Basis1 Stück

Bun

• Kartoffel-Brötchenaufgeschnitten, vegan1 Stück

Toppings

• Geröstete Paprikafertig gekauft, Pimientos del Piquillo, aus dem Glas3 Stück
• Rote Zwiebelfrisch geschnitten3 Ringe
• Tomatereif und aromatisch2 Scheiben
• Eisbergsalatgewaschen1 Blatt
• Grüne Olivenfertig gekauft, entsteint4 Stück

Saucen

• Vegane Aiolifertig gekauft, ohne Ei1 EL

Gewürze

• Geräuchertes PaprikapulverPimentón de la Vera½ TL
• Rapsöl1 TL

Pimientos del Piquillo aus dem Glas haben ein intensiveres Aroma als frische Paprika und passen perfekt zum rauchigen Pimentón. Die vegane Aioli zimmerwarm servieren, damit sie cremiger wird. Grüne Oliven gut abtropfen lassen, damit die Brötchen nicht durchweichen.

Zubereitung in 14 Schritten

1. Schneide die roten Zwiebeln in gleichmäßige Ringe und lege sie beiseite. Die violetten Zwiebelringe bringen eine sanfte Schärfe, wie sie in den Tapas-Bars der Ramblas geschätzt wird.

2. Schneide die Tomaten in gleichmäßig dicke Scheiben und tupfe die Schnittflächen trocken. Die saftigen Tomatenscheiben bringen die Frische des spanischen Gemüsegartens auf die Burger.

3. Wasche die Salatblätter gründlich unter fließendem Wasser und tupfe sie mit Küchenpapier trocken. Die knackigen Salatblätter bilden die frische Basis und schützen die Brötchen vor dem Durchweichen.

4. Lasse die gerösteten Paprikastreifen gut abtropfen und schneide sie in mundgerechte Streifen. Die süßlich-rauchigen Pimientos sind die Seele der spanischen Grillküche und bringen intensive Aromen auf die Burger.

5. Halbiere die grünen Oliven mit einem scharfen Messer. Die salzigen Olivenhälften sind in Spanien die unverzichtbare Begleitung zu gegrillten Speisen und setzen würzige Akzente.

6. Bestreiche die veganen Pattys mit Rapsöl und bestäube sie gleichmäßig mit dem geräucherten Paprikapulver. Das rauchige Pimentón verleiht den Pattys die charakteristische rotbraune Farbe und den unverkennbaren Duft spanischer Küche.

7. Heize deinen Gasgrill auf mittlere Temperatur vor. Die moderate Hitze bringt das Pimentón auf den Pattys zum Leuchten, ohne dass das edle Gewürz verbrennt.

8. Lege die gewürzten Pattys auf den vorgeheizten Grillrost und lasse sie ungestört grillen. Die Pimentón-Krusten entwickeln sich langsam und verströmen den betörenden Rauchduft der Extremadura.

9. Wende die Pattys behutsam und grille die anderen Seiten, bis beide Seiten appetitliche rotbraune Krusten mit Grillstreifen zeigen. Der rauchige Duft des Pimentón verbindet sich mit den Grillaromen zu einem unwiderstehlichen Zusammenspiel.

10. Nimm die fertigen Pattys vom Grill und lasse sie kurz rasten. Die rauchigen Aromen verteilen sich gleichmäßig und die Pimentón-Krusten festigen sich zu würzigen Schichten.

11. Lege die aufgeschnittenen Kartoffel-Brötchen mit den Schnittseiten nach unten auf den Grillrost. Röste die Brötchenhälften, bis sie goldbraune Grillstreifen zeigen und leicht knusprige Oberflächen entwickeln.

12. Verteile die cremige Aioli auf den unteren Brötchenhälften und lege die knackigen Salatblätter als frische Schichten darauf. Die samtige Aioli verwandelt die Brötchen in eine aromatische Grundlage für die spanischen Aromen.

13. Setze die rauchigen Pattys auf den Salat und verteile die Paprikastreifen, Olivenhälften, Tomatenscheiben und Zwiebelringe über den Pattys. Die bunten Toppings erinnern an die farbenprächtigen Auslagen einer spanischen Markthalle.

14. Setze die oberen Brötchenhälften auf die Burger und drücke alles behutsam zusammen. Serviere die Barcelona Tapas Burger sofort und genieße das Flair einer katalanischen Tapas-Bar direkt vom Grill.

Pro-Tipps für Barcelona Tapas Burger

• Das Pimentón nur leicht auf die Pattys stäuben, zu viel überdeckt den Eigengeschmack.
• Die Pimientos erst nach dem Grillen auf die Burger legen, sie werden sonst matschig.
• Grüne Oliven halbiert verwenden, ganze Oliven rutschen leicht vom Burger.
• Die Aioli auf die untere Brötchenhälfte streichen, sie verhindert das Durchweichen.
• Das Kartoffel-Brötchen nur kurz rösten, es wird sonst zu trocken.
• Für authentisches Tapas-Aroma die Zwiebelringe roh lassen, sie bringen milde Schärfe.

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