Bayou Feuergarnelen

Was dich erwartet

Pralle Riesengarnelen werden auf dem heißen Gasgrill mit einer feurigen Cajun-Gewürzkruste zur Louisiana-Spezialität mit unwiderstehlichem Suchtfaktor veredelt. Die klassische Cajun-Mischung aus Paprika, Cayennepfeffer und Knoblauchpulver umhüllt die Garnelen mit den warmen Aromen der Bayou-Küche und bildet auf dem Rost eine appetitlich gebräunte Oberfläche. Die Garnelen garen blitzschnell und bleiben dabei saftig und zart, während die Gewürzkruste verführerisch duftet. Geschmolzene Butter mit frischem Zitronensaft zum Finish rundet die feurigen Aromen mit einer eleganten Frische ab.

Hauptzutat

• Riesengarnelenmit Schale, Darm entfernt200 g

Cajun-Gewürze

• Geräuchertes Paprikapulver1 TL
• Cayennepfeffer¼ TL
• Knoblauchpulver½ TL
• Getrockneter Oregano½ TL
• Salz½ TL
• Rapsöl1 EL

Butter-Finish

• Butter20 g
• Zitronensaftfrisch gepresst1 EL

Riesengarnelen mit Schale kaufen, da die Schale beim Grillen als natürlicher Schutz dient und das zarte Fleisch saftig hält. Den Darm vor dem Grillen mit einem kleinen Messer am Rücken entfernen, damit die Garnelen beim Essen angenehm sind.

Zubereitung in 8 Schritten

1. Vermische das geräucherte Paprikapulver mit dem Cayennepfeffer, dem Knoblauchpulver, dem getrockneten Oregano und dem Salz zur feurigen Cajun-Gewürzmischung. Die Aromen der Louisiana-Küche verströmen sofort ihren würzigen Duft.

2. Bestreiche die Riesengarnelen mit dem Rapsöl und wälze sie gleichmäßig in der Cajun-Gewürzmischung. Die Schalen sollten vollständig mit der rötlichen Gewürzkruste bedeckt sein.

3. Heize den Gasgrill auf hohe Temperatur vor und bereite eine direkte Zone vor. Die Garnelen brauchen intensive Hitze für schnelle Röstaromen und die typische Cajun-Kruste.

4. Lege die gewürzten Riesengarnelen auf den heißen Rost und grille sie auf den ersten Seiten, bis die Schalen knallrot werden und die Gewürzkruste leicht bräunt. Die Garnelen nicht zu oft bewegen.

5. Wende die Garnelen und grille sie auf den zweiten Seiten ebenso, bis sie durchgehend rosa und fest sind. Übergarte Garnelen werden gummiartig, also aufpassen.

6. Schmelze die Butter in einem kleinen Topf am Grillrand und rühre den frischen Zitronensaft unter. Die zerlassene Zitronenbutter duftet verführerisch und bildet das perfekte Finish.

7. Nimm die fertigen Cajun-Garnelen vom Rost und beträufle sie sofort mit der heißen Zitronenbutter. Die Butter rinnt in die Gewürzkruste und bildet eine glänzende, würzig-buttrige Schicht.

8. Richte die feurigen Riesengarnelen auf den Tellern an und serviere sie sofort, solange die Cajun-Kruste noch heiß dampft. Die Garnelen werden am besten mit den Fingern aus den Schalen gepult und genossen.

Pro-Tipps für Bayou Feuergarnelen

• Die Garnelen mit Schale grillen, da die Schale das zarte Fleisch schützt und Aroma gibt.
• Den Cayennepfeffer nach persönlichem Geschmack dosieren, da er die Schärfe bestimmt.
• Das Rapsöl auf den Garnelen verträgt die hohen Temperaturen und bindet die Gewürze.
• Die Garnelen nur kurz grillen, da sie bei zu langer Garzeit gummiartig werden.
• Die Zitronenbutter erst nach dem Grillen über die Garnelen träufeln, damit sie nicht verbrennt.
• Das geräucherte Paprikapulver gibt den Garnelen die typisch rötliche Cajun-Farbe.

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