BBQ Glazed Putenspieß

Kurz beschrieben

Klebrig-süße BBQ-Sauce macht diese Putenspieße unwiderstehlich. Die Putenbrust wird in Würfel geschnitten, mit Rapsöl, Meersalz und Paprikapulver mariniert und auf Spieße gesteckt. Über direkter Hitze werden die Spieße gegrillt und zum Schluss über reduzierter Hitze mit rauchiger BBQ-Sauce glasiert, damit der Zucker nicht verbrennt. Geflügel gehört immer vollständig durchgegart. So wird der Putenspieß zum saftigen Genuss vom Grill.

Hauptzutat

• Putenbrustin Würfel geschnitten200 g

Würze

• Rapsöl1 EL
• Meersalz1 TL
• Paprikapulvergeräuchert1 TL

Zum Glasieren

• BBQ-Saucefertig gekauft, rauchig2 EL

Für saftige Putenspieße nimmst du am besten frische Putenbrust in Würfeln. Die rauchige BBQ-Sauce gibt es fertig im Handel und kommt erst zum Schluss auf die Spieße. Rapsöl ist hitzebeständig zum Marinieren.

Zubereitung in 9 Schritten

1. Weiche die Holzspieße in Wasser ein, damit sie auf dem Grill nicht verbrennen. So lassen sich die Putenwürfel später gut aufstecken.

2. Schneide die Putenbrust in gleichmäßige Würfel. So garen sie später gleichmäßig durch.

3. Vermenge die Putenwürfel mit dem Rapsöl, dem Meersalz und dem geräucherten Paprikapulver. Lass sie kurz durchziehen, damit sie die Würze aufnehmen.

4. Stecke die marinierten Putenwürfel gleichmäßig auf die eingeweichten Spieße. So garen sie gleichmäßig und lassen sich gut wenden.

5. Heize den Gasgrill für direktes Grillen vor und stelle eine mittlere bis hohe Hitze ein. Auf dem heißen Rost bekommen die Putenwürfel eine schöne Bräunung.

6. Grille die Putenspieße über direkter Hitze und wende sie regelmäßig, bis das Fleisch rundum gebräunt und durchgegart ist. So bleiben die Würfel innen saftig.

7. Prüfe die Kerntemperatur der Putenwürfel mit einem Fleischthermometer. Geflügel muss immer vollständig durchgegart sein.

8. Bestreiche die Putenspieße über reduzierter Hitze mit der rauchigen BBQ-Sauce. Lass die Glasur kurz antrocknen, damit der Zucker nicht verbrennt.

9. Richte die glasierten BBQ-Putenspieße auf einem Teller an und serviere sie heiß. Frisch vom Grill schmecken sie am besten.

Pro-Tipps für BBQ Glazed Putenspieß

• Frische Putenbrust in gleichmäßige Würfel schneiden.
• Die Holzspieße vorher in Wasser einweichen.
• Die BBQ-Sauce erst zum Schluss über reduzierter Hitze aufpinseln.
• Über direkter Hitze rundum grillen und regelmäßig wenden.
• Die Kerntemperatur mit einem Fleischthermometer prüfen.
• Geflügel muss immer vollständig durchgegart sein.

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