BBQ Veggie Skewer

Kurz beschrieben

Rauchige BBQ-Glasur macht Gemüsespieße zum Grillhit. Paprika, Zucchini, Champignons und rote Zwiebeln werden in Stücke geschnitten, mit Paprika gewürzt und auf Spieße gesteckt. Über direkter Hitze bekommen sie goldene Röststreifen, bevor sie auf der indirekten Zone eine klebrige BBQ-Glasur bekommen. So werden die Spieße süß, rauchig und herzhaft, ohne dass der Zucker verbrennt.

Gemüse

• Paprikain mundgerechte Stücke80 g
• Zucchiniin dicke Scheiben80 g
• Champignonsgeputzt60 g
• Rote Zwiebelin Stücke1 Stück

Würzung

• Rapsölneutral, hocherhitzbar1 EL
• Paprikapulverrauchig½ TL
• Salzsparsam½ TL

Glasur

• BBQ-Saucefertig gekauft, rauchig2 EL

Schneide das Gemüse in gleichmäßig große Stücke, damit alles gleich schnell gart. Paprikapulver bildet eine würzige Basis unter der Glasur. Die BBQ-Sauce ist fertig gekauft und kommt erst auf der indirekten Zone dazu, sonst verbrennt ihr Zucker.

Zubereitung in 10 Schritten

1. Wasche die Paprika, entferne die Kerne und schneide sie in mundgerechte Stücke. So lässt sie sich später gut auf die Spieße stecken.

2. Wasche die Zucchini und schneide sie in dicke Scheiben. Dicke Scheiben bleiben auf dem Spieß stabil und werden nicht matschig.

3. Putze die Champignons mit einem trockenen Tuch und halbiere größere Exemplare. So garen sie gleichmäßig und nehmen kein Wasser auf.

4. Schäle die rote Zwiebel und schneide sie in mundgerechte Stücke. Die Stücke sollten so groß sein, dass sie beim Stecken zusammenhalten.

5. Vermenge das vorbereitete Gemüse mit Rapsöl, Paprikapulver und Salz. Die trockenen Gewürze halten die Grillhitze aus und legen eine würzige Basis unter die Glasur.

6. Stecke das marinierte Gemüse abwechselnd auf die Spieße. Verteile die Farben bunt, damit die Spieße appetitlich aussehen und gleichmäßig garen.

7. Bring den Gasgrill auf mittlere Hitze und teile ihn in eine direkte und eine indirekte Zone. Öle den Rost gut ein, damit das Gemüse nicht anhaftet. Die indirekte Seite hältst du zum Glasieren bereit.

8. Grille die Gemüsespieße über der direkten Hitze und wende sie mehrmals, bis das Gemüse rundum goldene Röststreifen zeigt. So wird es zart und bekommt Röstaromen.

9. Schiebe die Spieße auf die indirekte Zone und bestreiche das Gemüse rundum mit der BBQ-Sauce. Dort wird sie klebrig und glänzend, ohne dass ihr Zucker verbrennt.

10. Nimm die glänzenden Gemüsespieße vom Grill und serviere sie sofort. Die klebrige BBQ-Glasur macht das bunte Gemüse süß, rauchig und herzhaft. So schmecken die Spieße am besten warm.

Pro-Tipps für BBQ Veggie Skewer

• Das Gemüse in gleichmäßig große Stücke schneiden, damit alles gleich gart.
• Holzspieße vorher in Wasser einweichen, damit sie nicht verbrennen.
• Die Spieße regelmäßig wenden, damit das Gemüse rundum Röststreifen bekommt.
• Die BBQ-Sauce erst auf der indirekten Zone auftragen, ihr Zucker verbrennt sonst.
• Die Sauce in dünnen Schichten aufbauen, so wird sie schön klebrig.
• Das Gemüse nicht verkochen, damit es knackig bleibt.

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