Beer Can Poulet

Was dich erwartet

Beer Can Chicken ist ein amerikanischer Grillklassiker mit cleverem Trick. Das ganze Hähnchen wird aufrecht auf eine halb gefüllte Bierdose gesetzt, sodass der aufsteigende Dampf das Fleisch von innen saftig hält. Außen sorgt ein würziger Paprika-Rub für eine knusprige, goldbraune Haut, während das Hähnchen in der indirekten Zone schonend gart. So bleibt das Fleisch besonders zart und aromatisch.

Hauptzutat

• Ganzes Hähnchenfrisch vom Metzger1200 g

Für den Dampf

• Bierdosehalb geleert1 Stück

Würze

• Rapsöl2 EL
• Paprikapulveredelsüß2 TL
• Knoblauchpulver1 TL
• Zwiebelpulver1 TL
• Salz1 TL
• Schwarzer Pfefferfein gemahlen½ TL

Nimm eine handelsübliche Bierdose und leere sie etwa zur Hälfte, bevor du das Hähnchen daraufsetzt. Der Rub aus dem Gewürzregal sorgt für die würzige Kruste. Für ein sicheres Ergebnis ist ein Fleischthermometer besonders wichtig.

Zubereitung in 8 Schritten

1. Tupfe das ganze Hähnchen innen und außen gut trocken. Nur trocken getupft bekommt die Haut später eine schön knusprige, goldbraune Kruste.

2. Heize den Gasgrill vor und richte eine große indirekte Zone ein. Das aufrecht stehende Hähnchen gart die ganze Zeit indirekt bei geschlossenem Deckel.

3. Reibe das Hähnchen innen und außen mit dem Rapsöl ein und würze es rundum mit dem Paprikapulver, dem Knoblauchpulver, dem Zwiebelpulver, dem Salz und dem feinen Pfeffer. Das Rapsöl hält der Hitze besser stand als Olivenöl.

4. Leere die Bierdose etwa zur Hälfte und setze das gewürzte Hähnchen aufrecht darauf, sodass es stabil steht. Der aufsteigende Dampf hält das Fleisch später von innen schön saftig.

5. Stelle das Hähnchen mit der Bierdose aufrecht in die indirekte Zone und schließe den Deckel. Lass es dort schonend und gleichmäßig durchgaren, ohne den Deckel zu oft zu öffnen.

6. Prüfe die Kerntemperatur des Hähnchens an der dicksten Stelle von Brust und Keule mit einem Fleischthermometer. Gerade beim ganzen Hähnchen muss das Fleisch aus Sicherheitsgründen sicher durchgegart sein.

7. Hebe das Hähnchen vorsichtig von der heißen Bierdose und lass es abgedeckt ruhen. In dieser Zeit verteilen sich die Säfte gleichmäßig im ganzen Fleisch.

8. Tranchiere das geruhte Hähnchen in Keulen, Flügel und Brust und richte die Stücke auf einem Teller an. Serviere das Beer Can Poulet sofort, solange die Haut noch knusprig und das Fleisch warm und saftig ist.

Pro-Tipps für Beer Can Poulet

• Das Hähnchen vor dem Würzen gut trocken tupfen.
• Die Bierdose nur etwa zur Hälfte gefüllt verwenden.
• Das Hähnchen aufrecht und stabil auf die Dose setzen.
• Das Hähnchen die ganze Zeit in der indirekten Zone garen.
• Die Kerntemperatur an der dicksten Stelle mit einem Fleischthermometer prüfen.
• Das Hähnchen nach dem Grillen ausreichend ruhen lassen.

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