Beirut Burger

Was dich erwartet

Der Geschmack des Libanon auf deinem Grill. Saftiges Rinderhackfleisch wird mit aromatischen Gewürzen wie Kreuzkümmel, Koriander und Zimt gewürzt – typisch für die levantinische Küche. Cremiger Hummus und die intensive Toum-Knoblauchcreme bringen authentische Beiruter Aromen. Frische Tomaten, knackige Gurken und eingelegte rosa Rüben sorgen für Farbe und Frische. Das würzige Za'atar verleiht dem Burger seinen unverwechselbaren orientalischen Charakter.

Hauptzutat

• Rinderhackfleischfrisch vom Metzger, 20% Fettanteil180 g

Bun

• Pita-Brotaufgeschnitten, fertig gekauft1 Stück

Toppings

• Tomatereif und aromatisch2 Scheiben
• Salatgurkefrisch geschnitten4 Scheiben
• Eingelegte rosa Rübentypisch libanesisch, fertig gekauft3 Scheiben
• Rote Zwiebelfrisch geschnitten3 Ringe
• Frische Minzegehackt1 EL

Saucen

• Hummuscremig, fertig gekauft2 EL
• Toumlibanesische Knoblauchcreme, fertig gekauft oder selbstgemacht1 EL

Gewürze

• Salz½ TL
• Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen¼ TL
• Kreuzkümmelgemahlen, typisch levantinisch½ TL
• Koriandergemahlen¼ TL
• Zimttypisch für libanesische Fleischgerichte1 Prise
• Za'atarorientalische Gewürzmischung1 TL

Verwende Hackfleisch mit ausreichend Fettanteil für saftige Pattys. Toum ist eine intensive libanesische Knoblauchcreme – sparsam verwenden! Za'atar ist eine Gewürzmischung aus Thymian, Sumac und Sesam, erhältlich in orientalischen Supermärkten.

Zubereitung in 20 Schritten

1. Schneide die Tomaten in gleichmäßig dicke Scheiben. Achte darauf, dass die Scheiben nicht zu dünn werden, damit sie beim Belegen nicht matschig werden.

2. Schneide die Salatgurken in dünne Scheiben. Die frischen Gurken bringen knackige Textur und sind ein wichtiger Teil der levantinischen Küche.

3. Schneide die roten Zwiebeln in gleichmäßige Ringe. Die milde Schärfe harmoniert perfekt mit den orientalischen Aromen.

4. Hacke die frische Minze fein und stelle sie beiseite. Die aromatische Minze ist unverzichtbar für authentische libanesische Gerichte.

5. Nimm die eingelegten rosa Rüben aus dem Glas und schneide sie bei Bedarf in Scheiben. Die leuchtend pinken Rüben sind typisch für libanesische Sandwiches.

6. Gib das Rinderhackfleisch in eine große Schüssel und würze es mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Koriander und einer Prise Zimt. Diese Gewürzkombination ist typisch für libanesisches Kafta.

7. Vermische alles sanft mit den Händen, ohne das Fleisch zu stark zu kneten. Forme aus der gewürzten Masse die Pattys und drücke in die Mitte jeweils kleine Mulden.

8. Heize deinen Gasgrill auf hohe Temperatur vor. Du brauchst eine ordentlich heiße Zone für die charakteristischen orientalischen Grillkrusten.

9. Lege die vorbereiteten Pattys auf die heiße Grillzone. Lass die Pattys in Ruhe grillen, ohne sie zu drücken, damit die Säfte im Fleisch bleiben.

10. Wende die Pattys vorsichtig mit einem breiten Pfannenwender. Die Unterseiten sollten appetitliche braune Krusten mit schönen Grillmustern zeigen.

11. Bestreue die heißen Pattys mit etwas Za'atar. Die aromatische Gewürzmischung aus Thymian, Sumac und Sesam ist das Markenzeichen der levantinischen Küche.

12. Prüfe die Kerntemperatur der Pattys mit einem Fleischthermometer. Bei Hackfleisch sollte sie aus Sicherheitsgründen den Mindestbereich erreichen.

13. Nimm die fertigen Pattys vom Grill und lass sie kurz ruhen. In dieser Zeit verteilen sich die Säfte gleichmäßig im Fleisch.

14. Lege die aufgeschnittenen Pita-Brote mit den Schnittseiten nach unten auf den Grill. Röste die Brote kurz an, bis sie leichte Grillstreifen bekommen.

15. Verteile den cremigen Hummus großzügig auf den unteren Pita-Hälften und das intensive Toum auf den oberen Hälften. Diese Kombination ist typisch für libanesische Sandwiches.

16. Lege die Gurkenscheiben auf die unteren Pita-Hälften. Die frischen Gurken bilden die knackige Basis im Fattoush-Stil.

17. Setze die saftigen Pattys mit dem Za'atar auf die Gurkenscheiben. Die orientalischen Gewürze sollten noch duften und verführerisch glänzen.

18. Verteile die Tomatenscheiben und die eingelegten rosa Rüben auf den Pattys. Die leuchtend pinken Rüben sind das farbenfrohe Markenzeichen libanesischer Sandwiches.

19. Lege die Zwiebelringe auf die Beläge und streue die gehackte frische Minze darüber. Die Minze bringt erfrischende Kühle zu den würzigen Aromen.

20. Setze die oberen Pita-Hälften mit dem Toum auf die Burger und drücke alles leicht zusammen. Serviere die Beirut Burger sofort – Sahtein!

Pro-Tipps für Beirut Burger

• Das Hackfleisch nicht zu stark kneten, sonst werden die Pattys zäh.
• Die Mulde in der Mitte der Pattys verhindert das Aufwölben beim Grillen.
• Toum ist sehr intensiv – wer es milder mag, kann weniger davon verwenden.
• Za'atar findest du in orientalischen Supermärkten oder online.
• Die eingelegten rosa Rüben sind in arabischen Läden erhältlich.
• Frische Minze ist unverzichtbar für den authentischen libanesischen Geschmack.

Passt auch auf dem Gasgrill

• 1 Std 5

  Adana Kebab Istanbul

  AdanaKebab

  Würziges Lammhackfleisch an den Spießen mit Sumach und Chili. Türkische Kebab-Klassiker treffen auf rauchige Grillperfektion. Scharf und aromatisch wie am Bosporus.

  Mittel Gasgrill
• 35 Min

  Ägyptische Foul-Medames Fladenbrot

  BohnenÄgyptisch

  Gegrillte Fladenbrote mit würziger Bohnenpaste nach ägyptischer Art. Streetfood-Klassiker aus Kairo mit Kreuzkümmel und Zitrone.

  Einfach Gasgrill
• 35 Min

  Ägyptische Kofta Frikadellen

  KoftaÄgyptisch

  Gewürzte Rindfleisch-Frikadellen mit Kreuzkümmel und Koriander nach ägyptischer Art. Saftig mit knusprigen Krusten wie im Kairoer Streetfood.

  Einfach Gasgrill
• 50 Min

  Ägyptische Kofta Spieße

  KoftaÄgyptisch

  Würzige Lammhack-Spieße mit Baharat und frischer Minze nach ägyptischer Art. Aromatisch mit Tahini-Sauce wie an den Ufern des Nils.

  Mittel Gasgrill