Berlin Currywurst

Kurz beschrieben

Berlins berühmteste Imbisslegende kommt hier auf den Grill. Eine saftige Bratwurst wird knusprig gegrillt, in Scheiben geschnitten und mit einer fruchtig-würzigen Currysauce aus Ketchup, Currypulver und Paprika überzogen. Ein zusätzlicher Hauch Currypulver obendrauf sorgt für den typischen Kick. Dazu gibt es ein knuspriges Brötchen, das die Sauce perfekt aufnimmt.

Hauptzutat

• Bratwurstfrisch vom Metzger150 g

Currysauce

• Tomatenketchup3 EL
• Currypulvermild1,5 TL
• Paprikapulveredelsüß½ TL

Zum Servieren

• Brötchen1 Stück

Würze

• Rapsöl½ EL

Für die Currysauce mischst du einfach Tomatenketchup mit Currypulver und etwas Paprika. Ein extra Hauch Currypulver auf der fertigen Wurst bringt den typischen Currywurst-Geschmack. Für ein sicheres Ergebnis lohnt sich ein Fleischthermometer.

Zubereitung in 10 Schritten

1. Verrühre das Tomatenketchup mit dem Currypulver und dem Paprikapulver zu einer fruchtig-würzigen Currysauce. Hebe etwas Currypulver für das Finish auf.

2. Tupfe die Bratwürste trocken und bestreiche sie dünn mit dem Rapsöl. So kleben die Würste nicht am Rost und bekommen eine schöne Kruste.

3. Heize den Gasgrill vor und richte eine direkte und eine indirekte Zone ein. So kannst du die Würste zuerst anbraten und danach schonend durchgaren.

4. Lege die Bratwürste über die direkte Zone und brate sie an, bis sie schöne Röststreifen bekommen. Wende sie dabei mehrmals, damit sie ringsum gleichmäßig bräunen.

5. Verschiebe die Bratwürste in die indirekte Zone und lass sie bei geschlossenem Deckel schonend durchgaren. So bleiben sie innen saftig und platzen nicht auf.

6. Prüfe die Kerntemperatur der Bratwürste mit einem Fleischthermometer. Rohes Brät muss aus Sicherheitsgründen sicher durchgegart sein.

7. Schneide die fertigen Bratwürste in mundgerechte Scheiben. In Scheiben nimmt die Wurst die Currysauce besonders gut auf.

8. Verteile die Currysauce großzügig über die Wurstscheiben und bestäube sie mit dem restlichen Currypulver. So bekommt die Currywurst ihren typischen, würzigen Geschmack.

9. Schneide das Brötchen auf und röste die Schnittseiten kurz über der Hitze goldbraun. Das knusprige Brötchen nimmt die würzige Currysauce perfekt auf.

10. Richte die Currywurst mit dem knusprigen Brötchen an und serviere die Berlin Currywurst sofort, solange die Wurst noch warm und die Sauce fruchtig-würzig ist.

Pro-Tipps für Berlin Currywurst

• Die Bratwurst dünn mit Öl bestreichen, damit sie nicht klebt.
• Die Wurst zuerst direkt, dann indirekt garen.
• Die fertige Wurst in mundgerechte Scheiben schneiden.
• Die Currysauce erst über die warme Wurst geben.
• Die Kerntemperatur mit einem Fleischthermometer prüfen.
• Zum Schluss extra Currypulver darüberstäuben.

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