Biergarten Brater

Kurz beschrieben

Pralle Bratwürste werden auf dem heißen Gasgrill zur rustikalen Biergartenspezialität mit goldbrauner Oberfläche und knackigem Biss veredelt. Auf dem heißen Rost entwickeln die Würste appetitliche Grillstreifen und eine aromatisch gebräunte Haut, die beim Anschneiden verlockend aufplatzt. Süße Zwiebelringe karamellisieren neben den Würsten und bringen eine milde Süße, die perfekt mit der würzigen Senfkruste harmoniert. Mittelscharfer Senf setzt den traditionellen bayerischen Akzent auf dieses unkomplizierte Wochentags-Gericht vom Rost.

Hauptzutat

• Grobe Bratwürstevom Metzger2 Stück

Beilage

• Zwiebelnin Ringe geschnitten1 Stück
• Mittelscharfer Senffertig gekauft2 TL

Würzung

• Rapsöl1 EL
• Salz¼ TL
• Schwarzer Pfeffer¼ TL

Grobe Bratwürste vom Metzger haben deutlich mehr Geschmack als abgepackte Industrieware. Die Würste vor dem Grillen nicht einstechen, damit der Saft im Darm bleibt und die Würste saftig werden.

Zubereitung in 8 Schritten

1. Schneide die Zwiebeln in gleichmäßige Ringe und bestreiche sie leicht mit etwas Rapsöl. Die Zwiebelringe karamellisieren auf dem Rost besser, wenn sie leicht eingeölt sind.

2. Würze die Zwiebelringe leicht mit dem Salz und dem Pfeffer. Die dezente Würze unterstreicht die natürliche Süße der karamellisierten Zwiebelringe.

3. Heize den Gasgrill auf mittlere Hitze vor und bereite eine direkte Zone vor. Die Bratwürste brauchen moderate Temperaturen, damit die Haut gleichmäßig bräunt ohne aufzuplatzen.

4. Lege die groben Bratwürste auf den heißen Rost und grille sie gleichmäßig von allen Seiten. Drehe die Würste regelmäßig, damit sie rundum goldbraun werden.

5. Lege die gewürzten Zwiebelringe neben die Bratwürste auf den Rost. Wende die Ringe regelmäßig, bis sie weich und goldbraun karamellisiert sind.

6. Prüfe die Bratwürste, indem du sanft darauf drückst. Die Würste sind fertig, wenn sie fest und prall sind und die Haut goldbraun glänzt.

7. Nimm die fertigen Bratwürste und die karamellisierten Zwiebelringe vom Rost. Die Würste sollten rundum appetitlich gebräunt sein.

8. Richte die goldbraunen Bratwürste auf den Tellern an und garniere sie mit den karamellisierten Zwiebelringen. Serviere den mittelscharfen Senf dazu und genieße diesen rustikalen Biergarten-Klassiker.

Pro-Tipps für Biergarten Brater

• Die Bratwürste niemals einstechen, damit der Saft im Darm bleibt und die Würste saftig werden.
• Bei mittlerer Hitze grillen, damit die Haut gleichmäßig bräunt ohne aufzuplatzen.
• Die Würste regelmäßig drehen, damit sie von allen Seiten goldbraun werden.
• Die Zwiebelringe leicht einölen, damit sie auf dem Rost nicht anhaften.
• Den Senf erst beim Servieren dazugeben, damit er seine Schärfe behält.
• Die karamellisierten Zwiebelringe bringen eine milde Süße, die den Senfkick perfekt ausgleicht.

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