Big Apple Dog

Was dich erwartet

An jeder Straßenecke New Yorks gibt es diesen Hot Dog. Die Wiener Würstchen werden über direkter Hitze kurz gegrillt, bis sie warm sind und Grillstreifen bekommen. Ins Brötchen gelegt, werden sie typisch New Yorker mit warmem Sauerkraut, Zwiebeln und scharfem braunem Senf belegt. So schmeckt der Hot Dog wie direkt vom Straßenstand in Manhattan.

Hauptzutat

• Wiener Würstchenvorgegart120 g

Topping

• Sauerkrautfertig gekauft60 g
• Zwiebelfein gewürfelt40 g

Zum Servieren

• Hot-Dog-Brötchen1 Stück
• Scharfer Senfbraun1 EL

Würze

• Rapsöl½ EL

Typisch für den New Yorker Hot Dog sind Sauerkraut, Zwiebeln und scharfer, brauner Senf. Das Sauerkraut wird nur kurz erwärmt und die Zwiebeln fein geschnitten. Für ein sicheres Ergebnis lohnt sich ein Fleischthermometer.

Zubereitung in 9 Schritten

1. Würfle die Zwiebel fein. Die rohen Zwiebelwürfel bringen später einen frischen, leicht scharfen Biss auf den Hot Dog.

2. Gib das Sauerkraut in eine hitzefeste Grillpfanne und erwärme es kurz. Warmes Sauerkraut gehört beim New Yorker Hot Dog einfach dazu.

3. Tupfe die Wiener Würstchen trocken und bestreiche sie dünn mit dem Rapsöl. So kleben die Würstchen nicht am Rost und bekommen schöne Grillstreifen.

4. Heize den Gasgrill vor und richte eine direkte Zone ein. Die vorgegarten Würstchen müssen nur heiß gegrillt werden und Grillstreifen bekommen.

5. Lege die Wiener Würstchen über die direkte Zone und grille sie rundum mit schönen Grillstreifen. Wende sie dabei mehrmals, damit sie gleichmäßig warm werden, ohne zu platzen.

6. Prüfe die Kerntemperatur der Würstchen mit einem Fleischthermometer. Die Würstchen sollen sicher heiß durchgewärmt sein.

7. Schneide das Hot-Dog-Brötchen längs ein und röste die Innenseiten kurz über der Hitze goldbraun. Das warme, weiche Brötchen ist die Grundlage für den Hot Dog.

8. Lege die Würstchen ins geröstete Brötchen und belege sie mit dem warmen Sauerkraut und den Zwiebelwürfeln. Streiche den scharfen braunen Senf darüber, damit der Hot Dog seinen typisch New Yorker Charakter bekommt.

9. Serviere den Big Apple Dog sofort, solange die Würstchen noch warm und das Brötchen frisch geröstet ist. Am besten genießt du ihn direkt aus der Hand.

Pro-Tipps für Big Apple Dog

• Das Sauerkraut in der Grillpfanne kurz erwärmen.
• Die Würstchen dünn mit Öl bestreichen, damit sie nicht kleben.
• Die vorgegarten Würstchen nur heiß grillen.
• Die Würstchen nicht einstechen, damit der Saft drin bleibt.
• Die Kerntemperatur mit einem Fleischthermometer prüfen.
• Das Brötchen erst zum Schluss kurz aufbacken.

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• 1 Std 5

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