Brioche Vanille Dorée

Kurz beschrieben

Französisches Pain Perdu vom Grill — dicke Brioche-Scheiben werden auf dem heißen Gasgrill kurz angeröstet, bis die Schnittflächen goldbraun karamellisieren und nach butterigem Gebäck duften. Warme Vanillesoße wird als seidiger Begleiter über die dampfenden Scheiben gegossen und fließt in die weichen Poren der Brioche ein. Frische gemischte Beeren setzen leuchtende Farbakzente und fruchtige Frische. Feiner Puderzucker bestäubt das französische Arrangement wie ein Wintermorgen in Paris.

Hauptzutat

• Briochefertig gekauft, dick geschnitten2 Scheiben

Toppings

• Vanillesoßefertig gekauft, warm4 EL
• Gemischte BeerenHimbeeren, Blaubeeren, Erdbeeren80 g

Finish

• Puderzucker1 TL

Brioche vom Bäcker oder aus dem Supermarkt in dicke Scheiben schneiden, dünne Scheiben zerbrechen auf dem Rost. Vanillesoße fertig kaufen und nur warm machen, nicht kochen. Beeren waschen und erst nach dem Grillen auf die Brioche legen.

Zubereitung in 8 Schritten

1. Wasche die gemischten Beeren vorsichtig und lass sie abtropfen. Stelle die Vanillesoße und den Puderzucker bereit.

2. Heize deinen Gasgrill auf mittlere Temperatur vor. Die Brioche-Scheiben brauchen nur moderate Hitze, um goldbraun zu werden.

3. Lege die dicken Brioche-Scheiben auf den heißen Grillrost. Grille die Scheiben kurz auf der ersten Seite, bis die Oberfläche goldbraun wird und nach butterigem Gebäck duftet.

4. Wende die Brioche-Scheiben behutsam und grille die zweite Seite ebenso kurz golden. Die Scheiben sollen außen karamellisiert und innen noch weich und butterig sein.

5. Nimm die goldbraunen Brioche-Scheiben vom Rost und richte sie auf dem Teller an. Die warme Brioche duftet nach Butter und Karamell.

6. Gieße die warme Vanillesoße großzügig über die angerösteten Brioche-Scheiben. Die seidig-cremige Soße fließt in die weichen Poren der warmen Brioche ein.

7. Verteile die frischen gemischten Beeren über die Vanille-Brioche. Die leuchtend roten und blauen Beeren setzen farbenfrohe Akzente auf dem goldbraunen Gebäck.

8. Bestäube das französische Arrangement mit feinem Puderzucker und serviere sofort. Die Brioche Vanille Dorée ist französische Patisserie vom Grill in ihrer schönsten Form.

Pro-Tipps für Brioche Vanille Dorée

• Brioche in dicke Scheiben schneiden, dünne Scheiben zerbrechen auf dem Grillrost.
• Nur moderate Hitze verwenden, Brioche verbrennt wegen des Butterfetts besonders schnell.
• Nur ganz kurz grillen, die Brioche soll goldbraun werden, nicht durchgebacken.
• Vanillesoße nur warm machen, nicht auf dem Grill erhitzen.
• Beeren erst nach dem Grillen auf die warme Brioche legen, auf dem Rost zerplatzen sie.
• Puderzucker ganz zum Schluss aufstäuben, er löst sich auf feuchten Oberflächen auf.

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