British Lemon Prawns

Was dich erwartet

Britische Pub-Kultur trifft auf die Flammen des Gasgrills. Saftige Garnelen werden mit einem Hauch Worcestershire-Sauce mariniert, die ihnen eine typisch britische Würze verleiht. Die Hitze des Grills verwandelt die Schalen in knusprige Hüllen, während das zarte Fleisch darunter saftig und aromatisch bleibt. Frische Minze und ein großzügiger Spritzer Zitrone bringen die elegante Frische, die man von einem gehobenen britischen Fischgericht erwartet. Dazu passt ein einfacher Gurkensalat, der die Aromen wunderbar ergänzt.

Hauptzutat

• Riesengarnelenmit Schale, entdarmt200 g

Aromen

• Worcestershire-Sauce1 TL
• ZitroneSaft und Spalten1 Stück
• Frische MinzeBlätter, grob gehackt2 EL
• Knoblauchfein gehackt1 Zehen

Basics

• Rapsöl1 EL
• Salz¼ TL
• Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen¼ TL

Riesengarnelen mit Schale verwenden, sie bleiben beim Grillen deutlich saftiger als geschälte Garnelen. Worcestershire-Sauce sparsam einsetzen, ihr Geschmack ist sehr intensiv und kann schnell dominieren. Frische Minze erst kurz vor dem Servieren dazugeben.

Zubereitung in 10 Schritten

1. Schäle die Knoblauchzehen und hacke sie so fein wie möglich. Der Knoblauch wird Teil der Marinade und sollte sich gleichmäßig um die Garnelen verteilen können.

2. Wasche die Minzblätter und hacke sie grob. Lege die Hälfte der Blätter beiseite, sie kommen erst zum Schluss als frische Garnitur auf die fertigen Garnelen.

3. Halbiere die Zitronen und presse die Hälfte aus. Schneide die andere Hälfte in Spalten, die du später als Garnitur und zum Nachpressen verwendest.

4. Vermische die Garnelen in einer Schüssel mit dem Rapsöl, dem Knoblauch, der Worcestershire-Sauce, Salz und Pfeffer. Wende die Garnelen sorgfältig, damit die würzige Marinade jede Stelle erreicht.

5. Heize den Gasgrill auf hohe Temperatur vor. Die starke direkte Hitze ist entscheidend, damit die Garnelenschalen schnell knusprig werden und das Fleisch saftig bleibt.

6. Lege die marinierten Garnelen nebeneinander auf den heißen Grillrost. Lass die Garnelen auf der ersten Seite grillen, ohne sie zu bewegen, bis die Schalen rosa anlaufen.

7. Wende die Garnelen mit einer Grillzange auf die andere Seite. Das Fleisch sollte bereits fest werden und an der Oberfläche leicht glasig schimmern.

8. Lege die Zitronenspalten mit den Schnittflächen nach unten neben die Garnelen auf den Grill. Die Hitze karamellisiert den Zitronensaft und gibt den Spalten ein süßlich-rauchiges Aroma.

9. Nimm die Garnelen sofort vom Grill, sobald sie durchgehend rosa sind. Verteile sie auf einem vorgewärmten Teller und beträufle sie mit dem ausgepressten Zitronensaft.

10. Streue die frisch gehackten Minzblätter großzügig über die dampfenden Garnelen. Lege die gegrillten Zitronenspalten dekorativ daneben und serviere alles sofort, solange die britischen Aromen noch intensiv duften.

Pro-Tipps für British Lemon Prawns

• Die Garnelen niemals zu lange grillen, sie werden sonst zäh und verlieren ihren Saft.
• Worcestershire-Sauce bringt die typisch britische Umami-Würze, nur wenig davon genügt.
• Die Minze erst nach dem Grillen hinzufügen, Hitze zerstört ihr frisches Aroma.
• Gegrillte Zitronenspalten schmecken süßer und rauchiger als rohe.
• Die Schalen beim Essen abziehen, sie haben das Fleisch beim Grillen geschützt.
• Dazu passt ein kühler Gurkensalat oder frisches Weißbrot im britischen Stil.

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