Caesar Veggie Burger

Kurz beschrieben

Ein Hauch von Rom auf deinem Grillrost. Saftige Portobello-Kappen werden mit Knoblauch und Pfeffer gewürzt, über direkter Flamme gegrillt und entfalten dabei ein herzhaft-rauchiges Aroma. Knackiger Römersalat und aromatische Tomatenscheiben bringen Frische, während cremiges Caesar-Dressing für die typische Würze sorgt. Fein gehobelter Parmesan schmilzt sanft auf den heißen Pilzkappen und knusprige Croutons setzen den perfekten Kontrast. In den gerösteten Focaccia-Brötchen vereint sich alles zu mediterranem Grillgenuss.

Hauptzutat

• Portobello-Pilzgroße Kappe, frisch1 Stück

Bun

• Focaccia-Brötchenaufgeschnitten1 Stück

Toppings

• Parmesanam Stück, frisch gehobelt20 g
• Römersalatgewaschen2 Blätter
• Tomatereif und aromatisch2 Scheiben
• Croutonsfertig gekauft, knusprig1 EL

Saucen

• Caesar-Dressingfertig gekauft, cremig2 EL

Gewürze

• Rapsöl1 EL
• Salz½ TL
• Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen¼ TL
• Knoblauchpulver¼ TL

Wähle große Portobello-Pilze mit festen, unbeschädigten Kappen für das beste Grillergebnis. Der Parmesan sollte am Stück gekauft und frisch gehobelt werden, damit er aromatischer schmeckt. Beim Rapsöl reicht eine dünne Schicht zum Einpinseln der Pilzkappen.

Zubereitung in 17 Schritten

1. Wasche die Römersalatblätter gründlich unter kaltem Wasser und schüttle sie vorsichtig trocken. Lege die Blätter auf Küchenpapier, damit sie ihre knackige Frische behalten.

2. Schneide die Tomaten in gleichmäßig dicke Scheiben und lege sie beiseite. Achte darauf, dass die Scheiben stabil genug sind, damit sie später auf den Pilzkappen nicht verrutschen.

3. Hoble den Parmesan mit einem Sparschäler in feine Späne. Die dünnen Hobel schmelzen später wunderbar auf den heißen Pilzkappen und entfalten ihr volles Aroma.

4. Putze die Portobello-Kappen mit einem feuchten Tuch und entferne die Stiele vorsichtig. Kratze die dunklen Lamellen mit einem Löffel heraus, damit die Kappen als Mulden für die Gewürze dienen.

5. Bestreiche die Portobello-Kappen von beiden Seiten mit Rapsöl und würze sie großzügig mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver. Das Rapsöl sorgt für eine gleichmäßige Hitzeverteilung auf dem Grillrost.

6. Heize deinen Gasgrill auf mittlere bis hohe Temperatur vor. Die Pilzkappen brauchen eine ordentliche Hitze, um ihre fleischige Textur und die typischen Röstaromen zu entwickeln.

7. Lege die gewürzten Portobello-Kappen mit den gewölbten Seiten nach unten auf den heißen Grillrost. Lass die Kappen in Ruhe grillen, ohne sie zu bewegen, damit sich schöne Grillstreifen bilden.

8. Wende die Portobello-Kappen behutsam mit einer Grillzange. Die Unterseiten sollten appetitliche Grillstreifen und leicht gebräunte Oberflächen zeigen.

9. Grille die Portobello-Kappen auf den anderen Seiten weiter und verteile die Parmesanhobel auf den heißen Kappen. Schließe den Grilldeckel kurz, damit der Parmesan leicht anschmilzt.

10. Nimm die fertig gegrillten Portobello-Kappen vom Rost und lege sie auf einen sauberen Teller. Lass die Kappen kurz ruhen, damit sich die Aromen setzen können.

11. Lege die aufgeschnittenen Focaccia-Brötchen mit den Schnittseiten nach unten auf den Grillrost. Röste die Brötchenhälften kurz an, bis sie goldbraune Grillspuren bekommen und leicht knusprig werden.

12. Verteile das cremige Caesar-Dressing großzügig auf den unteren Brötchenhälften. Das Dressing bildet die aromatische Basis und bringt die typische Caesar-Würze in jeden Bissen.

13. Lege die knackigen Römersalatblätter auf die bestrichenen Brötchenhälften. Der frische Salat bildet saftige Betten und schützt die Brötchen vor dem Durchweichen.

14. Setze die gegrillten Portobello-Kappen mit dem geschmolzenen Parmesan auf die Salatblätter. Die fleischigen Pilzkappen bilden das herzhafte Zentrum dieser Caesar-Burger.

15. Verteile die geschnittenen Tomatenscheiben auf den Pilzkappen. Die frischen Tomaten bringen eine saftige Frische, die wunderbar mit dem würzigen Parmesan harmoniert.

16. Streue die knusprigen Croutons über die Tomatenscheiben. Die Croutons geben den Burgern den unverkennbaren Caesar-Crunch und machen sie zu etwas Besonderem.

17. Setze die oberen Focaccia-Hälften auf die Burger und drücke alles sanft zusammen. Serviere die Caesar Veggie Burger sofort, solange die Pilzkappen noch warm und die Croutons knusprig sind.

Pro-Tipps für Caesar Veggie Burger

• Die Portobello-Kappen vor dem Grillen nicht waschen, sondern nur mit einem feuchten Tuch abwischen.
• Die Lamellen der Pilzkappen entfernen, damit sich dort kein Wasser sammelt.
• Den Parmesan erst auf dem Grill auf die heißen Kappen legen, damit er leicht schmilzt.
• Die Focaccia-Brötchen nur kurz rösten, damit sie nicht austrocknen.
• Das Caesar-Dressing gut gekühlt verwenden, der Kontrast zu den heißen Pilzkappen schmeckt besonders gut.
• Für extra Crunch die Croutons erst ganz zum Schluss auf die Burger streuen.

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