California Avocado Halloumi

Das ist California Avocado Halloumi

Kalifornische Frische trifft auf salzigen Halloumi. Die Scheiben werden mit Rapsöl und Pfeffer gewürzt und über direkter Hitze goldbraun mit Grillstreifen gegrillt. Dazu kommen cremige Avocadoscheiben, ein Spritzer Limette und frischer Koriander. So verbindet sich der warme, salzige Käse mit der kühlen, cremigen Avocado zu einem frischen Sommergericht.

Hauptzutat

• Halloumiin Scheiben180 g

Würzung

• Rapsölneutral, hocherhitzbar1 EL
• Schwarzer Pfefferfein gemahlen¼ TL

Frisches Topping

• Avocadoreif, in Scheiben½ Stück
• Limettefrisch1 Spalte
• Korianderfrisch, gehackt1 EL

Tupfe die Halloumischeiben vor dem Grillen gut trocken, so bekommen sie schöne Grillstreifen. Verwende eine reife Avocado und beträufle sie mit Limette, damit sie nicht braun wird. Avocado, Limette und Koriander kommen frisch nach dem Grillen dazu.

Zubereitung in 8 Schritten

1. Schneide den Halloumi in gleichmäßig dicke Scheiben und tupfe sie mit Küchenpapier gut trocken. Trockene Scheiben bekommen auf dem Grill schöne Grillstreifen.

2. Wasche den Koriander, schüttle ihn trocken und hacke ihn fein. Er kommt als frisches Topping zum Schluss dazu. Lege ihn bis dahin beiseite.

3. Halbiere die Avocado, löse das Fruchtfleisch aus und schneide es in Scheiben. Schneide sie erst kurz vor dem Servieren, damit sie nicht braun wird.

4. Bestreiche die Halloumischeiben dünn mit Rapsöl und würze sie mit Pfeffer. Zusätzliches Salz brauchst du nicht, da Halloumi von Natur aus salzig ist.

5. Heize den Gasgrill auf mittlere bis hohe Hitze vor und öle den Rost gut ein. So bleibt der Käse nicht kleben und löst sich sauber.

6. Lege die Halloumischeiben über die direkte Hitze und grille die erste Seite, bis sich deutliche Grillstreifen bilden. Lass sie ungestört liegen, damit sie sich sauber lösen.

7. Wende die Halloumischeiben und grille die zweite Seite ebenso goldbraun. Nimm den Käse rechtzeitig herunter, damit er nicht zäh wird.

8. Richte den goldenen Halloumi mit den Avocadoscheiben an, drücke etwas Limette darüber aus und streue den Koriander auf. Die cremige Avocado und die frische Säure machen den salzigen Käse kalifornisch leicht. Serviere sofort, solange der Käse warm ist.

Pro-Tipps für California Avocado Halloumi

• Die Halloumischeiben vor dem Grillen gut trocken tupfen, so haften sie weniger an.
• Kein zusätzliches Salz nehmen, Halloumi ist von Natur aus salzig.
• Eine reife, aber feste Avocado verwenden, damit sich die Scheiben gut schneiden lassen.
• Die Avocado erst kurz vor dem Servieren schneiden, damit sie nicht braun wird.
• Den Halloumi nur kurz grillen, sonst wird er zäh und gummiartig.
• Limette und Koriander erst zum Servieren dazugeben.

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• 1 Std 5

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