Caprese Mozzi

Das ist Caprese Mozzi

Cremiger Mozzarella und saftige Tomaten werden zu einem warmen Caprese-Stapel geschichtet. In einer Alufolie-Schale erwärmt sich der Käse über indirekter Hitze, bis er weich und cremig wird. Frisches Basilikum, dunkle Balsamico-Creme und ein Schuss Olivenöl kommen erst nach dem Grillen dazu. So entsteht ein warmer, mediterraner Klassiker mit frischen, aromatischen Kontrasten.

Hauptzutat

• Mozzarellain Scheiben, trocken getupft150 g

Gemüse

• Tomatein Scheiben1 Stück

Würzung

• Schwarzer Pfefferfein gemahlen¼ TL

Finish

• Basilikumfrisch, in Streifen1 EL
• Balsamico-Cremefertig gekauft, dunkel1 EL
• Olivenölnativ, zum Beträufeln1 EL

Tupfe den Mozzarella und die Tomatenscheiben vor dem Schichten gut trocken, damit der Stapel nicht zu wässrig wird. Basilikum, Balsamico-Creme und Olivenöl kommen erst nach dem Grillen dazu, so bleiben ihre Aromen frisch.

Zubereitung in 8 Schritten

1. Tupfe den Mozzarella mit Küchenpapier gut trocken und schneide ihn in dicke Scheiben. So wird der Stapel später nicht zu wässrig.

2. Wasche die Tomate und schneide sie in gleichmäßig dicke Scheiben. Tupfe die Scheiben leicht ab, damit sie nicht zu viel Saft abgeben.

3. Wasche das Basilikum, schüttle es trocken und schneide es in feine Streifen. Es kommt als frisches Topping zum Schluss dazu. Lege es bis dahin beiseite.

4. Schichte Mozzarella- und Tomatenscheiben abwechselnd in eine kleine Alufolie-Schale und würze sie mit Pfeffer. In der Schale bleibt der cremige Käse zusammen und läuft nicht durch den Rost.

5. Heize den Gasgrill mit einer indirekten Zone vor. Auf der indirekten Zone erwärmt sich der Stapel sanft, ohne dass der Mozzarella ganz zerläuft.

6. Stelle die Alufolie-Schale auf die indirekte Zone und schließe den Deckel. Lass den Stapel erwärmen, bis der Mozzarella weich und cremig ist und die Tomaten warm werden.

7. Nimm die Schale vom Grill und träufle die Balsamico-Creme und das Olivenöl über den warmen Stapel. Beide kommen erst jetzt dazu, damit ihre Aromen frisch bleiben.

8. Streue das frische Basilikum über den Caprese-Stapel und serviere ihn sofort warm. Die grünen Blätter bringen Frische zu dem cremigen Käse und den saftigen Tomaten.

Pro-Tipps für Caprese Mozzi

• Den Mozzarella und die Tomaten vor dem Schichten gut trocken tupfen.
• Den Stapel in einer Alufolie-Schale über indirekter Hitze erwärmen.
• Den Käse nur so lange erwärmen, bis er cremig ist, sonst zerläuft er ganz.
• Basilikum erst zum Servieren dazugeben, so bleibt es frisch und grün.
• Die Balsamico-Creme und das Olivenöl erst nach dem Grillen darüberträufeln.
• Den Caprese-Stapel sofort warm servieren.

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