Cheddar Schmelzkrone

Das ist Cheddar Schmelzkrone

Geschmolzener Cheddar und zarte Hähnchen vom Gasgrill vereinen sich zu Klassikern mit Tiefgang. Die Hähnchenbrustfilets bekommen über der Flamme goldbraune Grillstreifen und werden mit würzig gereiftem Cheddar gekrönt, der verlockend über die Ränder fließt. Knusprige Röstzwiebeln liefern den nötigen Biss, während säuerliche Gewürzgurken erfrischend dagegen halten. Cremige Senf-Mayonnaise rundet alles in den knusprigen Ciabatta-Brötchen ab.

Hauptzutat

• Hähnchenbrustfiletohne Haut180 g

Bun

• Ciabatta-Brötchen1 Stück

Toppings

• Cheddarwürzig gereift2 Scheiben
• Gewürzgurkenfertig gekauft, abgetropft3 Scheiben
• Röstzwiebelnfertig gekauft1 EL
• Eisbergsalatgewaschen1 Blatt
• Tomatereif und aromatisch2 Scheiben
• Rote Zwiebel3 Ringe

Saucen

• Mayonnaise1 EL
• Mittelscharfer Senffertig gekauft1 TL

Öle & Fette

• Sonnenblumenöl1 EL

Gewürze

• Salz½ TL
• Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen¼ TL

Verwende würzig gereiften Cheddar, der sich gut schmelzen lässt und intensiv im Geschmack ist. Die Gewürzgurken sollten gut abgetropft sein, damit die Brötchen nicht durchweichen. Mittelscharfer Senf harmoniert besonders gut mit dem kräftigen Käse.

Zubereitung in 20 Schritten

1. Wasche die Salatblätter unter kaltem Wasser und schüttle sie vorsichtig trocken. Lege sie auf Küchenpapier, damit sie ihre Frische und den knackigen Biss behalten.

2. Schneide die Tomaten in gleichmäßig dicke Scheiben und lege sie bereit. Achte darauf, dass die Scheiben fest genug sind, damit sie später in den Burgern nicht zerdrückt werden.

3. Trenne die roten Zwiebeln in gleichmäßige Ringe und löse sie vorsichtig voneinander. Die milden Zwiebelringe bringen frische Schärfe in die Burger.

4. Entnimm die Gewürzgurkenscheiben aus dem Glas und tupfe sie mit Küchenpapier trocken. So bleibt das Ciabatta beim Belegen knusprig und weicht nicht durch die Feuchtigkeit auf.

5. Verrühre die Mayonnaise mit dem mittelscharfen Senf in einer kleinen Schale zu einer glatten Senf-Mayonnaise. Diese würzige Mischung ist der perfekte Begleiter zum kräftigen Cheddar.

6. Würze die Hähnchenbrustfilets von beiden Seiten großzügig mit Salz und Pfeffer. Drücke die Gewürze sanft in die Oberflächen, damit sie beim Grillen nicht abfallen.

7. Reibe die gewürzten Filets dünn mit Sonnenblumenöl ein, damit sie auf dem heißen Rost nicht kleben bleiben. Das Öl sorgt zudem für eine gleichmäßige Bräunung der Oberflächen.

8. Heize deinen Gasgrill auf mittlere bis hohe Temperatur vor und reinige den Rost gründlich. Eine saubere Grillfläche verhindert Ankleben und sorgt für saubere Grillmarkierungen.

9. Lege die eingeölten Filets auf den heißen Grillrost und lass sie in Ruhe garen. Widerstehe der Versuchung, die Filets zu früh zu bewegen, damit sich goldbraune Krusten bilden.

10. Wende die Filets behutsam mit einer Grillzange, sobald sich die Unterseiten leicht vom Rost lösen. Die goldbraunen Grillstreifen auf den Unterseiten verraten dir, dass der richtige Zeitpunkt gekommen ist.

11. Platziere die Cheddarscheiben auf den heißen Filets und schließe den Grilldeckel sofort. Die eingefangene Hitze lässt den würzigen Cheddar gleichmäßig und verführerisch schmelzen.

12. Prüfe die Kerntemperatur der Filets mit einem Fleischthermometer an der dicksten Stelle. Bei Geflügel ist es besonders wichtig, dass die sichere Gartemperatur erreicht wird.

13. Nimm die Filets mit dem geschmolzenen Cheddar vorsichtig vom Grill und lege sie auf einen vorgewärmten Teller. Gönne den Filets eine kurze Ruhephase, damit sich die Säfte gleichmäßig verteilen.

14. Halbiere die Ciabatta-Brötchen waagerecht und lege sie mit den Schnittseiten nach unten auf den Grillrost. Röste die Brötchenhälften, bis sie leichte Grillmarkierungen zeigen und außen knusprig werden.

15. Bestreiche die unteren Brötchenhälften großzügig mit der vorbereiteten Senf-Mayonnaise. Die würzige Sauce bildet die perfekten Grundlagen für den kräftigen Cheddar.

16. Bette die knackigen Salatblätter auf die bestrichenen Brötchenhälften. Der frische Salat schützt die Brötchen vor dem Durchweichen und bringt einen angenehmen Kontrast zu den warmen Zutaten.

17. Setze die Filets mit dem geschmolzenen Cheddar auf die Salatblätter. Der würzige Käse sollte noch warm und leicht zerlaufen sein, damit er sich mit den anderen Aromen verbindet.

18. Verteile die Tomatenscheiben und die Zwiebelringe gleichmäßig auf den Filets. Die frischen Zutaten bringen Saftigkeit und eine angenehme Schärfe in die Burger.

19. Streue die knusprigen Röstzwiebeln über die frischen Beläge und genieße das leise Knistern. Die goldbraunen Röstzwiebeln verleihen den Burgern den entscheidenden Biss.

20. Kröne die Burger mit den abgetupften Gewürzgurkenscheiben und setze die oberen Brötchenhälften auf. Die säuerlichen Gurken durchbrechen die Würze des Cheddars und machen jeden Bissen unwiderstehlich.

Pro-Tipps für Cheddar Schmelzkrone

• Den Cheddar erst kurz vor Ende der Grillzeit auf die Filets legen und den Deckel schließen, damit er gleichmäßig schmilzt.
• Die Filets nicht zu oft wenden, damit sich appetitliche Krusten bilden.
• Röstzwiebeln erst beim Anrichten auf die Burger streuen, damit sie knusprig bleiben.
• Die Senf-Mayonnaise vor dem Servieren gut verrühren, damit die Konsistenz gleichmäßig ist.
• Ciabatta-Brötchen nur kurz rösten, sie werden sonst schnell zu hart.
• Gewürzgurken bringen willkommene Säure und Balance zum würzigen Cheddar.

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