Cheddars Feuerschmelze

Darum geht's

Im Süden Amerikas, wo Cheddar in kühlen Kellern monatelang zu voller Würze reift, haben diese Burger ihren Charakter gefunden. Samtweiche Süßkartoffelscheiben grillen zu karamellbraunen Kunstwerken, auf denen extrareifer Cheddar in leuchtend orangen Bahnen schmilzt. Rauchige BBQ-Sauce bringt süß-würzige Tiefe, knusprige Röstzwiebeln sorgen für herzhaften Crunch. Frischer Eisbergsalat und saftige Tomaten auf den knusprigen Sesambrötchen runden diese amerikanischen Käseträume perfekt ab.

Hauptzutat

• Süßkartoffeldick geschnitten, geschält2 Scheiben

Bun

• Sesambrötchenaufgeschnitten1 Stück

Toppings

• Cheddarextra würzig gereift2 Scheiben
• Röstzwiebelnfertig gekauft1 EL
• Eisbergsalatgewaschen1 Blatt
• Tomatereif und aromatisch2 Scheiben

Saucen

• BBQ-Saucefertig gekauft, rauchig1 EL

Gewürze

• Rapsölzum Bestreichen1 TL
• Salz¼ TL
• Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen¼ TL

Den Cheddar extrareif und würzig wählen, milder Cheddar hat weniger Geschmack auf den karamellisierten Süßkartoffeln. Die Süßkartoffelscheiben gleichmäßig dick schneiden, damit sie auf dem Grill nicht verbrennen. Die BBQ-Sauce rauchig und nicht zu süß wählen für den perfekten Kontrast.

Zubereitung in 10 Schritten

1. Wasche die knackigen Salatblätter gründlich unter fließendem Wasser und tupfe sie mit Küchenpapier trocken. Der frische Eisbergsalat wird den schmelzenden Cheddarscheiben und der rauchigen BBQ-Sauce einen kühlenden Kontrast bieten.

2. Schneide die Tomaten in gleichmäßig dicke Scheiben und lege sie griffbereit auf einen Teller. Saftige Tomatenscheiben setzen fruchtig-frische Akzente, die die rauchig-würzige Käseschmelze wunderbar aufhellen.

3. Schneide die geschälten Süßkartoffeln in gleichmäßig dicke Scheiben und bestreiche sie großzügig mit Rapsöl. Würze die orangefarbenen Scheiben mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer, damit sie auf dem Grill karamellbraune Krusten entwickeln.

4. Heize deinen Gasgrill auf hohe Temperatur vor. Die kräftige Hitze karamellisiert den natürlichen Zucker der Süßkartoffeln und erzeugt appetitliche Grillstreifen auf den orangefarbenen Scheiben.

5. Lege die geölten Süßkartoffelscheiben auf den heißen Grillrost und grille sie geduldig, bis sich goldbraune Karamellstreifen auf der Unterseite bilden. Die natürliche Süße der Kartoffelscheiben intensiviert sich durch die Hitze und verströmt einen verlockenden Duft.

6. Wende die Süßkartoffelscheiben behutsam und lege die würzigen Cheddarscheiben doppelt übereinander auf die heißen Flächen. Schließe den Grilldeckel und lass den extrareifen Cheddar in leuchtend orangen Strömen über die karamellisierten Süßkartoffeln schmelzen.

7. Lege die aufgeschnittenen Sesambrötchen mit den Schnittseiten nach unten auf den Grillrost. Die Sesamkörner rösten mit und verströmen einen nussig-warmen Duft, der an amerikanische Diner erinnert.

8. Verteile die rauchige BBQ-Sauce dünn auf den gerösteten unteren Brötchenhälften. Die süß-würzige Sauce bildet aromatische Grundlagen, die den extrareifen Cheddar zum Leuchten bringen.

9. Lege die knackigen Salatblätter auf die BBQ-Sauce, setze die Süßkartoffelscheiben mit der doppelten Cheddarschmelze darauf und verteile die saftigen Tomatenscheiben darüber. Streue die knusprigen Röstzwiebeln als goldbraunen Crunch über die Tomaten.

10. Setze die oberen Brötchenhälften auf und drücke die Burger sanft zusammen. Serviere die Cheddar-Süßkartoffel-Burger sofort und genieße das Zusammenspiel aus karamellisierter Süße und würzigem Käseschmelz.

Pro-Tipps für Cheddars Feuerschmelze

• Die Süßkartoffelscheiben großzügig mit Rapsöl bestreichen, sonst kleben sie am Grillrost fest.
• Den Cheddar erst nach dem Wenden auf die Süßkartoffelscheiben legen und den Deckel sofort schließen.
• Die BBQ-Sauce dünn auf die Brötchenhälften streichen, zu viel übertönt den würzigen Cheddar.
• Die Röstzwiebeln erst beim Belegen streuen, auf dem Grill verbrennen sie in Sekunden.
• Den Eisbergsalat als Schutzschicht unter die heißen Süßkartoffelscheiben legen.
• Die Sesambrötchen nur kurz rösten, die Sesamkörner verbrennen schnell.

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