Cheese Topping Hacksteak

Kurz beschrieben

Geschmolzener Cheddar macht dieses saftige Hacksteak zum herzhaften Käsegenuss. Das Hackfleisch wird mit geriebenen Zwiebeln, Meersalz, Pfeffer und Paprikapulver kräftig vermengt und zu einem großen, flachen Hacksteak geformt. Über direkter Hitze wird es von beiden Seiten gegrillt, bis es durchgegart ist. In der indirekten Zone wird der Cheddar darüber geschmolzen. So wird das Hacksteak zum deftigen Genuss vom Grill.

Hauptzutat

• Hackfleischvom Rind oder gemischt200 g

Würze

• Meersalz1 TL
• Pfefferfrisch gemahlen1 TL
• Paprikapulveredelsüß1 TL

Für die Masse

• Zwiebelfein gerieben½ Stück

Topping

• Cheddar2 Scheiben

Für ein saftiges Hacksteak nimmst du am besten ein gut durchwachsenes Hackfleisch. Der Cheddar kommt in Scheiben zum Schluss auf das Hacksteak und schmilzt in der indirekten Zone. So wird es schön käsig.

Zubereitung in 9 Schritten

1. Reibe die Zwiebel fein. Die geriebenen Zwiebeln kommen mit in die Masse und halten das Hacksteak besonders saftig.

2. Vermenge das Hackfleisch mit dem Meersalz, dem Pfeffer, dem Paprikapulver und den geriebenen Zwiebeln kräftig. Knete die Masse gut durch, damit das Hacksteak kompakt und saftig wird.

3. Forme aus der Masse ein großes, flaches Hacksteak. So gart es gleichmäßig durch und bekommt rundum eine schöne Kruste.

4. Lege das geformte Hacksteak kurz kalt, damit es seine Form behält. Gekühlt lässt es sich später leichter wenden.

5. Heize den Gasgrill für direktes Grillen vor und stelle eine mittlere bis hohe Hitze ein. Auf dem heißen Rost bekommt das Hacksteak eine schöne Kruste.

6. Grille das Hacksteak über direkter Hitze von beiden Seiten, bis es schön gebräunt ist. Wende es einmal, damit die Kruste gleichmäßig wird.

7. Prüfe die Kerntemperatur des Hacksteaks mit einem Fleischthermometer. Hackfleisch muss immer vollständig durchgegart sein.

8. Lege die Cheddar-Scheiben auf das Hacksteak und ziehe es in die indirekte Zone. Schließe den Deckel, bis der Käse geschmolzen ist.

9. Richte das käsige Hacksteak auf einem Teller an und serviere es sofort. Das deftige Hacksteak mit geschmolzenem Cheddar schmeckt am besten frisch vom Grill.

Pro-Tipps für Cheese Topping Hacksteak

• Ein gut durchwachsenes Hackfleisch für ein saftiges Hacksteak verwenden.
• Den Cheddar in Scheiben schneiden.
• Ein großes flaches Hacksteak formen und kurz kühlen.
• Über direkter Hitze von beiden Seiten grillen und einmal wenden.
• Den Cheddar in der indirekten Zone schmelzen lassen.
• Die Kerntemperatur mit einem Fleischthermometer prüfen.

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