Cheesesteak Burger

Darum geht's

Der Geschmack Philadelphias auf deinem Grill. Saftiges Rinderhackfleisch wird im Stil des legendären Philly Cheesesteak zubereitet – mit cremig geschmolzenem Cheese Whiz, das typisch für die authentische Version ist. Gebratene Zwiebeln und grüne Paprikastreifen bringen den klassischen Pat's oder Geno's Geschmack auf deine Burger. Ein Stück South Philly auf deinem Teller.

Hauptzutat

• Rinderhackfleischfrisch vom Metzger, 20% Fettanteil180 g

Bun

• Hoagie-Brötchenlängliches Brötchen, alternativ Ciabatta, aufgeschnitten, fertig gekauft1 Stück

Beläge

• Cheese Whizcremiger Schmelzkäse, Original für Philly Style2 EL
• Weiße Zwiebelin Streifen geschnitten, zum Braten1 Stück
• Grüne Paprikain Streifen geschnitten½ Stück

Saucen

• Mayonnaise1 EL

Gewürze

• Salz½ TL
• Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen¼ TL

Öl

• Sonnenblumenölzum Braten der Zwiebeln und Paprika2 EL

Verwende Hackfleisch mit ausreichend Fettanteil für saftige Pattys. Cheese Whiz ist das Original für Philly Cheesesteaks – für die authentische Variante. Die Zwiebeln 'wit onions' und Paprika 'wit peppers' sind traditionelle Beläge.

Zubereitung in 18 Schritten

1. Schneide die weißen Zwiebeln in dünne Streifen. Die gebratenen Zwiebeln sind ein unverzichtbarer Teil des Philly Cheesesteak-Geschmacks.

2. Schneide die grünen Paprikaschoten in dünne Streifen. Die Paprikastreifen sind klassische 'wit peppers' Beläge in Philadelphia.

3. Erhitze das Sonnenblumenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Brate die Zwiebeln und Paprikastreifen, bis sie weich und leicht gebräunt sind.

4. Nimm das gebratene Gemüse aus der Pfanne und halte es warm. Die süßlich-würzigen Zwiebeln und Paprika sind die Herzstücke des Philly-Geschmacks.

5. Gib das Rinderhackfleisch in eine große Schüssel und würze es mit Salz und Pfeffer. Vermische alles sanft mit den Händen, ohne das Fleisch zu stark zu kneten.

6. Forme aus der gewürzten Masse die Pattys und drücke in die Mitte jeweils kleine Mulden. So bleiben die Pattys beim Grillen schön flach.

7. Heize deinen Gasgrill auf hohe Temperatur vor. Du brauchst eine ordentlich heiße Zone für die charakteristischen Krusten.

8. Lege die vorbereiteten Pattys auf die heiße Grillzone. Lass die Pattys in Ruhe grillen, ohne sie zu drücken, damit die Säfte im Fleisch bleiben.

9. Wende die Pattys vorsichtig mit einem breiten Pfannenwender. Die Unterseiten sollten appetitliche braune Krusten mit schönem Grillmuster zeigen.

10. Grille die Pattys auf der anderen Seite fertig, bis sie durchgegart sind.

11. Prüfe die Kerntemperatur der Pattys mit einem Fleischthermometer. Bei Hackfleisch sollte sie aus Sicherheitsgründen den Mindestbereich erreichen.

12. Nimm die fertigen Pattys vom Grill und lass sie kurz ruhen. In dieser Zeit verteilen sich die Säfte gleichmäßig im Fleisch.

13. Lege die aufgeschnittenen Hoagie-Brötchen mit den Schnittseiten nach unten auf den Grill. Röste die Brötchen kurz an, bis sie leichte Grillstreifen bekommen.

14. Verteile die Mayonnaise auf den unteren Brötchenhälften. Die Mayo ist optional, aber beliebt bei vielen Philly-Fans.

15. Setze die saftigen Pattys auf die unteren Brötchenhälften. Das würzige Fleisch bildet die Grundlagen für den Philly-Geschmack.

16. Gieße den cremigen Cheese Whiz großzügig über die heißen Pattys. Der flüssige Schmelzkäse ist das Markenzeichen eines authentischen Philly Cheesesteaks.

17. Verteile die gebratenen Zwiebeln und Paprikastreifen auf dem Cheese Whiz. In Philly würde man sagen: 'Wit onions and peppers!'

18. Setze die oberen Brötchenhälften auf die Burger und drücke alles leicht zusammen. Serviere die Cheesesteak Burger sofort – Yo, Philly!

Pro-Tipps für Cheesesteak Burger

• Das Hackfleisch nicht zu stark kneten, sonst werden die Pattys zäh.
• Die Mulden in der Mitte der Pattys verhindern das Aufwölben beim Grillen.
• Cheese Whiz ist das Original – Provolone ist die elegantere Alternative.
• Die Zwiebeln und Paprika vorher braten für den authentischen Geschmack.
• Hoagie-Brötchen sind länglich – Ciabatta ist eine gute Alternative.
• In Philly bestellt man 'wit' (mit) oder 'witout' (ohne) Zwiebeln.

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