Cheesy Corn

Kurz beschrieben

Saftiger Maiskolben vom Grill, wie er auf keinem Sommerabend fehlen darf. Der entblätterte Kolben wird über der Flamme goldbraun gedreht, bis er herrliche Röststellen bekommt, und in der indirekten Zone zart. Eine würzige Kräuterbutter mit Knoblauch und Paprika zerläuft über den heißen Körnern, während geriebener Parmesan goldgelb schmilzt. Frische Petersilie krönt den Kolben mit einem grünen Farbtupfer.

Hauptzutat

• Maiskolbenfrisch, entblättert1 Stück

Topping

• Butter20 g
• Parmesanfrisch gerieben25 g
• Frische Petersiliegehackt1 EL

Würze

• Rapsöl1 EL
• Knoblauchpulver½ TL
• Paprikapulveredelsüß½ TL
• Salz½ TL
• Schwarzer Pfefferfein gemahlen¼ TL

Wähle einen frischen, festen Maiskolben, dann bleiben die Körner beim Grillen saftig. Rühre die Butter mit Knoblauch und Paprika an, so bekommt sie eine würzige Tiefe. Reibe den Parmesan frisch, dann schmilzt er gleichmäßiger über dem heißen Mais.

Zubereitung in 10 Schritten

1. Entblättere den Maiskolben und entferne die Fäden. Wasche den Kolben und tupfe ihn trocken, damit er gleichmäßig grillen kann.

2. Heize den Gasgrill vor und teile ihn in eine heiße direkte und eine mildere indirekte Zone. In der direkten Zone entstehen Röststellen, in der indirekten Zone gart der Mais zart durch.

3. Bestreiche den Maiskolben rundum mit dem Rapsöl und würze ihn mit dem Salz und dem feinen Pfeffer. Das Rapsöl verträgt die Grillhitze besser als Olivenöl.

4. Lege den Maiskolben auf die direkte Zone und grille ihn unter regelmäßigem Drehen rundum. Der Kolben soll goldbraune Röststellen bekommen, ohne zu verbrennen.

5. Verschiebe den Maiskolben in die indirekte Zone und schließe den Deckel. Lass den Mais zart durchgaren, bis die Körner prall und weich sind.

6. Verrühre die weiche Butter mit dem Knoblauchpulver und dem Paprikapulver zu einer würzigen Kräuterbutter. Die Mischung bringt gleich herzhafte Tiefe auf den heißen Mais.

7. Bestreiche den heißen Maiskolben rundum mit der würzigen Kräuterbutter. Die Butter zerläuft sofort und zieht in die warmen Körner ein.

8. Streue den frisch geriebenen Parmesan über den mit Butter bestrichenen Maiskolben. Der Käse haftet an der warmen Butter und schmilzt goldgelb an.

9. Zupfe die Petersilienblätter von den Stielen und hacke sie fein. Die frische Petersilie bringt gleich Farbe und ein mildes Kräuteraroma auf den Mais.

10. Lege den fertigen Maiskolben auf einen Teller. Bestreue ihn mit der frischen Petersilie und serviere die Cheesy Corn sofort, solange die Butter noch zerläuft und der Parmesan warm ist.

Pro-Tipps für Cheesy Corn

• Einen frischen, festen Maiskolben verwenden.
• Den Kolben über der direkten Zone regelmäßig drehen.
• In der indirekten Zone bei Deckel zart garen.
• Die Kräuterbutter erst über den heißen Mais streichen.
• Den Parmesan zum Schluss über dem Mais schmelzen.
• Frische Petersilie erst nach dem Grillen darüberstreuen.

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• 1 Std 5

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