Cheesy Zucchini

Kurz beschrieben

Sommerküche vom Feinsten, wenn zarte Zucchini auf würzigen Parmesan trifft. Längs geschnittene Zucchinischeiben werden über der Flamme mit feinen Röststreifen gegrillt und bleiben angenehm bissfest. Darauf schmilzt würziger Parmesan, während saftige Cherrytomaten ihre Süße dazugeben. Frische Petersilie und ein Spritzer Zitrone runden die warmen Scheiben mit lebendiger Frische ab.

Hauptzutat

• Zucchinifest250 g

Würze

• Rapsöl2 EL
• Getrockneter Oregano1 TL
• Knoblauchpulver½ TL
• Salz½ TL
• Schwarzer Pfefferfein gemahlen¼ TL

Topping

• Parmesanfrisch gerieben40 g
• Cherrytomatenreif4 Stück
• Frische Petersiliegehackt1 EL
• Zitroneunbehandelt½ Stück

Schneide die Zucchini längs in nicht zu dünne Scheiben, dann bleiben sie beim Grillen schön bissfest. Reibe den Parmesan frisch, so schmilzt er gleichmäßiger. Verwende reife Cherrytomaten, ihre Süße passt wunderbar zum würzigen Käse.

Zubereitung in 10 Schritten

1. Wasche die Zucchini und schneide sie längs in gleichmäßig dicke Scheiben. Nicht zu dünne Zucchinischeiben bleiben beim Grillen bissfest und zerfallen nicht.

2. Wasche die Cherrytomaten und halbiere sie. Die halbierten Cherrytomaten geben später ihre süße Frische an die warmen Zucchinischeiben ab.

3. Heize den Gasgrill vor und teile ihn in eine heiße direkte und eine mildere indirekte Zone. In der direkten Zone entstehen Röststreifen, in der indirekten Zone schmilzt später der Parmesan.

4. Bestreiche die Zucchinischeiben rundum mit dem Rapsöl und würze sie mit dem getrockneten Oregano, dem Knoblauchpulver, dem Salz und dem feinen Pfeffer. Das Rapsöl verträgt die Grillhitze besser als Olivenöl.

5. Lege die Zucchinischeiben auf die direkte Zone und grille sie auf der ersten Seite an. Warte auf schöne Röststreifen, bevor du die Scheiben wendest.

6. Wende die Zucchinischeiben und grille die zweite Seite kurz an. Die Scheiben sollen bissfest bleiben und nicht zu weich werden.

7. Lege die Zucchinischeiben in eine Grillschale in der indirekten Zone. Streue den frisch geriebenen Parmesan darüber und verteile die halbierten Cherrytomaten obenauf.

8. Schließe den Deckel und lass den Parmesan in der indirekten Zone schmelzen. Der Käse soll goldgelb zerlaufen und sich über die Zucchinischeiben und Cherrytomaten legen.

9. Zupfe die Petersilienblätter von den Stielen und hacke sie fein. Schneide die Zitrone in Spalten, damit du sie später über die Scheiben drücken kannst.

10. Hebe die überbackenen Zucchinischeiben auf einen Teller. Bestreue sie mit der frischen Petersilie, drücke die Zitrone darüber und serviere die Cheesy Zucchini sofort, solange der Parmesan noch warm ist.

Pro-Tipps für Cheesy Zucchini

• Die Zucchini längs in gleichmäßige Scheiben schneiden.
• Die Scheiben nur kurz grillen, sonst werden sie matschig.
• Mit Rapsöl bestreichen, es hält der Hitze besser stand als Olivenöl.
• Den Parmesan in der indirekten Zone schmelzen lassen.
• Petersilie und Zitrone erst nach dem Grillen zugeben.
• Reste schmecken auch lauwarm in einem Salat.

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