Chèvre Fraise Rosé

Das ist Chèvre Fraise Rosé

Französische Sommerromantik vom Grill — frische Erdbeeren werden auf dem heißen Gasgrill kurz karamellisiert und mit cremigem Ziegenkäse kombiniert. Die warmen Beeren lassen den Ziegenkäse leicht anschmelzen und verbinden fruchtige Süße mit cremiger Säure. Goldener Honig fließt in feinen Fäden über die rosafarbene Kombination und bringt seidigen Glanz. Gehackte Pistazien setzen grüne Akzente und feinen Biss, frisches Basilikum krönt das Arrangement. Ein Dessert so elegant wie ein Roségarten in der Provence.

Hauptzutat

• Erdbeerengroß und fest, gewaschen, halbiert150 g

Toppings

• ZiegenkäseZiegenfrischkäse-Rolle, in Scheiben geschnitten40 g
• Honigflüssig1 TL
• Pistazienungesalzen, fein gehackt1 EL

Finish

• Frisches Basilikum5 Blätter
• Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen0,13 TL

Große, feste Erdbeeren verwenden, weiche zerplatzen auf dem heißen Rost. Ziegenkäse-Rolle aus dem Kühlregal lässt sich leichter in Scheiben schneiden als weicher Frischziegenkäse. Pistazien ungesalzen kaufen.

Zubereitung in 8 Schritten

1. Wasche die Erdbeeren vorsichtig, entferne die Kelchblätter und halbiere die Beeren. Tupfe die Schnittflächen trocken und stecke die Hälften auf Metallspieße.

2. Schneide den Ziegenkäse in gleichmäßige Scheiben. Hacke die Pistazien fein und wasche die Basilikumblätter. Lege alles griffbereit.

3. Heize deinen Gasgrill auf hohe Temperatur vor. Die intensive Hitze sorgt dafür, dass die Erdbeeren blitzschnell karamellisieren ohne matschig zu werden.

4. Lege die Erdbeer-Spieße auf den heißen Grillrost und grille die Hälften nur ganz kurz. Wende die Spieße einmal vorsichtig, die Erdbeeren sollen zarte Grillstreifen zeigen, aber innen noch saftig bleiben.

5. Nimm die karamellisierten Erdbeer-Spieße vom Grill und streife die warmen Hälften auf den Teller. Lege sofort die Ziegenkäsescheiben zwischen und auf die dampfenden Erdbeeren.

6. Die Wärme der gegrillten Erdbeeren lässt den Ziegenkäse leicht anschmelzen und cremig werden. Träufle den goldenen Honig in feinen Fäden über die rosafarbene Kombination.

7. Streue die fein gehackten Pistazien über die Honig-Chèvre-Erdbeeren und mahle frischen Pfeffer darüber. Die grünen Nüsse setzen elegante Farbakzente.

8. Verteile die Basilikumblätter über das provenzalische Arrangement und serviere sofort. Die Kombination aus warmer Erdbeere, cremigem Ziegenkäse und goldenem Honig ist französische Patisserie vom Grill.

Pro-Tipps für Chèvre Fraise Rosé

• Große, feste Erdbeeren verwenden, weiche Beeren zerplatzen auf dem heißen Rost.
• Nur ganz kurz grillen, Erdbeeren werden bei zu viel Hitze matschig.
• Ziegenkäse erst nach dem Grillen auf die warmen Erdbeeren legen.
• Honig erst nach dem Grillen auftragen, auf dem Rost verbrennt er sofort.
• Pistazien ungesalzen verwenden, der Ziegenkäse bringt genug Salzigkeit.
• Basilikum erst zum Schluss verteilen, die Blätter verwelken bei Hitze.

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