Chicken Breast Natural

Darum geht's

Pur und saftig, so schmeckt Hähnchenbrust vom Grill am besten. Das zarte Fleisch wird mit Thymian, Paprika und Knoblauch gewürzt und über der Flamme mit goldbrauner Kruste angebraten. In der indirekten Zone gart die Hähnchenbrust schonend durch, bis sie sicher gegart und dennoch herrlich saftig ist. Eine kurze Ruhezeit lässt die Säfte sich verteilen, bevor frische Petersilie den natürlichen Genuss krönt.

Hauptzutat

• Hähnchenbrustfrisch vom Metzger180 g

Würze

• Rapsöl1 EL
• Getrockneter Thymian1 TL
• Paprikapulveredelsüß½ TL
• Knoblauchpulver½ TL
• Salz½ TL
• Schwarzer Pfefferfein gemahlen¼ TL

Finish

• Frische Petersiliegehackt1 EL

Tupfe die Hähnchenbrust vor dem Grillen trocken, dann bekommt sie eine schöne Kruste. Verwende Rapsöl, es hält der Grillhitze besser stand als Olivenöl. Für ein sicheres Ergebnis lohnt sich ein Fleischthermometer.

Zubereitung in 10 Schritten

1. Tupfe die Hähnchenbrust rundum trocken. Trocken getupft bekommt das Fleisch auf dem Grill eine schöne, goldbraune Kruste.

2. Heize den Gasgrill vor und teile ihn in eine heiße direkte und eine mildere indirekte Zone. In der direkten Zone entsteht die Kruste, in der indirekten Zone gart das Fleisch schonend durch.

3. Bestreiche die Hähnchenbrust rundum mit dem Rapsöl und würze sie mit dem getrockneten Thymian, dem Paprikapulver, dem Knoblauchpulver, dem Salz und dem feinen Pfeffer. Das Rapsöl verträgt die Grillhitze besser als Olivenöl.

4. Lege die Hähnchenbrust auf die direkte Zone und brate sie auf der ersten Seite an. Warte auf eine goldbraune Kruste, bevor du das Fleisch wendest.

5. Wende die Hähnchenbrust und brate auch die zweite Seite goldbraun an. Auch hier soll sich eine appetitliche Kruste bilden, ohne dass das Fleisch verbrennt.

6. Verschiebe die Hähnchenbrust in die indirekte Zone und schließe den Deckel. Lass das Fleisch schonend durchgaren, damit es innen saftig und sicher gegart ist.

7. Prüfe die Kerntemperatur der Hähnchenbrust mit einem Fleischthermometer. Geflügel muss aus Sicherheitsgründen sicher durchgegart sein.

8. Nimm die Hähnchenbrust vom Grill und lass sie kurz ruhen. In dieser Zeit verteilen sich die Säfte gleichmäßig im Fleisch.

9. Zupfe die Petersilienblätter von den Stielen und hacke sie fein. Die frische Petersilie bringt gleich Farbe und ein mildes Kräuteraroma auf das Fleisch.

10. Schneide die geruhte Hähnchenbrust in Scheiben und richte sie auf einem Teller an. Bestreue sie mit der frischen Petersilie und serviere die Chicken Breast Natural sofort, solange sie warm und saftig ist.

Pro-Tipps für Chicken Breast Natural

• Die Hähnchenbrust vor dem Grillen trocken tupfen.
• Mit Rapsöl bestreichen, es hält der Hitze besser stand als Olivenöl.
• Zuerst direkt anbraten, dann indirekt durchgaren.
• Die Kerntemperatur mit einem Fleischthermometer prüfen.
• Das Fleisch nach dem Grillen kurz ruhen lassen.
• Frische Petersilie erst nach dem Grillen darüberstreuen.

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