Chili Limetten Mais

Was dich erwartet

Mexikanische Straßenküche auf dem Gasgrill: Frische Maiskolben werden mit einem feurigen Rub aus Chilipulver, Kreuzkümmel und Knoblauchpulver eingerieben und über direkter Hitze gegrillt, bis die Körner goldbraun karamellisiert sind. Das Chilipulver röstet in der Grillhitze und entwickelt seine typisch mexikanische Wärme, die perfekt zur natürlichen Maissüße kontrastiert. Nach dem Grillen werden die heißen Maiskolben mit spritzig-frischem Limettensaft übergossen, der die karamellisierte Chiliwärme aufblitzen lässt. Frische Korianderblätter als Topping bringen die grüne Frische der mexikanischen Straßenküche.

Hauptzutat

• Maiskolbenfrisch, geschält1 Stück

Chili-Rub

• Rapsöl1 EL
• Chilipulver½ TL
• Kreuzkümmelgemahlen¼ TL
• Knoblauchpulver¼ TL
• Salz¼ TL

Mexikanisches Finish

• LimetteSaft½ Stück
• Frischer KorianderBlätter1 EL

Chilipulver verträgt die Grilltemperaturen und entwickelt beim Rösten eine warme, erdige Schärfe. Limettensaft erst nach dem Grillen über die heißen Maiskolben pressen, die Säure bringt die Chiliwärme zum Leuchten. Frischen Koriander erst ganz zum Schluss aufstreuen, die Blätter verbrennen auf dem Grill.

Zubereitung in 8 Schritten

1. Halbiere die Limetten und presse den Saft in eine kleine Schüssel. Wasche den Koriander, schüttele die Blätter trocken und zupfe sie von den Stielen.

2. Vermische das Rapsöl mit dem Chilipulver, dem Kreuzkümmel, dem Knoblauchpulver und dem Salz zu einem feurig-roten, mexikanischen Chili-Rub. Die Gewürze verströmen sofort den Duft mexikanischer Straßenküchen.

3. Pinsle die geschälten Maiskolben rundherum gleichmäßig mit dem roten Chili-Rub ein. Achte darauf, dass die feurige Gewürzschicht alle Körner lückenlos bedeckt.

4. Heize deinen Gasgrill auf mittlere bis hohe Temperatur vor. Die Hitze muss stark genug sein, um das Chilipulver zu rösten und die Maiskörner zu karamellisieren.

5. Lege die rot gewürzten Maiskolben auf den heißen Rost und grille sie auf der ersten Seite, bis die Körner goldbraune Grillmarkierungen zeigen. Das Chilipulver röstet und verströmt warmen, mexikanischen Duft.

6. Drehe die Maiskolben Stück für Stück weiter und grille alle Seiten, bis die Körner rundherum goldbraun karamellisiert sind und die Chilikruste gleichmäßig geröstet ist.

7. Nimm die karamellisierten Maiskolben vom Grill und übergieße sie sofort mit dem frischen Limettensaft. Die spritzige Säure lässt die geröstete Chiliwärme aufblitzen und bringt typisch mexikanische Frische.

8. Bestreue die glänzenden Maiskolben mit den frischen Korianderblättern und serviere den Chili Limetten Mais sofort. Die feurige Chilikruste, die spritzige Limette und der frische Koriander ergeben mexikanisches Elote-Streetfood vom Gasgrill.

Pro-Tipps für Chili Limetten Mais

• Chilipulver verträgt die Grilltemperaturen und entwickelt beim Rösten eine warme Schärfe.
• Limettensaft erst nach dem Grillen über die heißen Maiskolben pressen.
• Frischen Koriander erst ganz zum Schluss aufstreuen, die Blätter verbrennen auf dem Grill.
• Die Maiskolben regelmäßig drehen, damit die Chilikruste gleichmäßig röstet.
• Kreuzkümmel verstärkt den mexikanischen Charakter des Chili-Rubs.
• Frische Maiskolben mit prallen, saftigen Körnern wählen.

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