Chili Soja Block

Das ist Chili Soja Block

Sriracha bringt feurige Schärfe auf den gegrillten Tofu. Der ausgepresste Block röstet erst goldbraun, bevor er auf der ruhigen Seite mit einer Glasur aus Sriracha und Sojasauce bestrichen wird. Dort wird sie glänzend und klebrig, ohne zu verbrennen. Ein Spritzer Limette und frische Frühlingszwiebeln kühlen die Schärfe angenehm ab.

Hauptzutat

• Tofufester Naturtofu200 g

Sriracha-Glasur

• Srirachafertig gekaufte Chilisauce1 EL
• Sojasaucedunkel, fertig gekauft1 EL

Würzung & Topping

• Rapsölneutral, hocherhitzbar1 EL
• Limettefrisch1 Spalte
• Frühlingszwiebelin Ringen1 Stück

Nimm festen Naturtofu und presse ihn gut aus, dann wird er außen fest und innen saftig. Sriracha ist eine fertig gekaufte, scharfe Chilisauce, mit Sojasauce wird sie streichbarer. Limette und Frühlingszwiebeln kommen frisch dazu und balancieren die Schärfe.

Zubereitung in 9 Schritten

1. Presse den Tofu zwischen Küchenpapier gut aus und beschwere ihn. So verliert er Wasser und wird außen fester. Schneide ihn danach in ein gleichmäßig dickes Steak.

2. Wasche die Frühlingszwiebel und schneide sie in feine Ringe. Sie kommt als frisches, kühlendes Topping zum Schluss auf den Tofu. Lege sie bis dahin beiseite.

3. Verrühre die Sriracha mit der Sojasauce zu einer glatten, feurigen Glasur. Die Sojasauce macht die scharfe Sauce streichbarer und tiefer im Geschmack. Stelle die Glasur ans Grillzeug bereit.

4. Bestreiche das Tofu-Steak dünn mit Rapsöl. Das Öl unterstützt die Bräunung und verhindert das Anhaften. Verteile es gleichmäßig auf beiden Seiten.

5. Bring den Gasgrill auf mittlere Hitze und teile ihn in eine direkte und eine indirekte Zone. Öle den Rost gut ein, damit der Tofu nicht anhaftet. Die indirekte Seite hältst du zum Glasieren bereit.

6. Lege das Tofu-Steak über die direkte Hitze und grille die erste Seite goldbraun. Lass es ungestört liegen, bis sich Röststreifen bilden. Erst dann löst es sich sauber vom Rost.

7. Wende das Tofu-Steak und grille die zweite Seite ebenso goldbraun. Auch hier bilden sich schöne Röststreifen. Achte darauf, dass der Tofu nicht zu dunkel wird.

8. Schiebe das Tofu-Steak auf die indirekte Zone und bestreiche es rundum mit der Sriracha-Glasur. Dort wird sie glänzend und klebrig, ohne dass der Zucker verbrennt. Lass den Tofu kurz nachziehen.

9. Richte das glänzende Tofu-Steak an, drücke die Limette darüber aus und streue die Frühlingszwiebeln auf. Die Säure und die Frische mildern die feurige Schärfe angenehm. Serviere sofort, solange der Tofu warm ist.

Pro-Tipps für Chili Soja Block

• Die Sriracha-Glasur erst auf der indirekten Zone auftragen, ihr Zucker verbrennt sonst.
• Den Tofu vor dem Grillen gut auspressen, dann klebt er weniger.
• Den Grillrost gut einölen, damit der Tofu nicht anhaftet.
• Den Tofu erst wenden, wenn sich Röststreifen gebildet haben.
• Die Limette erst zum Schluss ausdrücken, so bleibt sie frisch.
• Die Frühlingszwiebeln erst zum Servieren aufstreuen, so bleiben sie knackig.

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