Choco Mint Strawberry

Darum geht's

Belgische Praline-Kunst vom Grill — große, feste Erdbeeren werden auf Spieße gesteckt und auf dem Gasgrill kurz karamellisiert, bis die Oberfläche warm und leicht glasiert ist. Geschmolzene belgische Zartbitterschokolade wird in großzügigen Bahnen über die dampfenden Beeren gezogen. Frische Minzeblätter werden fein gehackt und über die warme Schokolade gestreut, die kühlen Kräuter entfalten ihr erfrischendes Aroma. Feiner Puderzucker bestäubt das dunkle Arrangement. Ein Dessert wie eine Praline auf dem Teller.

Hauptzutat

• Erdbeerengroß und fest, gewaschen150 g

Toppings

• Zartbitterschokoladebelgische Kuvertüre, im Wasserbad geschmolzen40 g
• Frische Minzefein gehackt8 Blätter

Finish

• Puderzucker1 TL

Große, feste Erdbeeren verwenden, weiche zerplatzen auf dem heißen Rost. Belgische Kuvertüre im Wasserbad schmelzen, sie hat den höchsten Kakaobutteranteil. Minze erst nach der Schokolade aufstreuen, damit sie auf der warmen Oberfläche duftet.

Zubereitung in 8 Schritten

1. Wasche die Erdbeeren vorsichtig und entferne die Kelchblätter. Tupfe die Beeren trocken und stecke sie auf Metallspieße. Hacke die Minzeblätter fein.

2. Schmelze die belgische Zartbitterschokolade im Wasserbad bei niedriger Hitze, bis sie gleichmäßig flüssig und seidig glänzend ist.

3. Heize deinen Gasgrill auf hohe Temperatur vor. Die intensive Hitze sorgt dafür, dass die Erdbeeren blitzschnell warm werden ohne matschig zu werden.

4. Lege die Erdbeer-Spieße auf den heißen Grillrost und grille die Beeren nur ganz kurz. Wende die Spieße einmal vorsichtig, die Erdbeeren sollen zarte Grillstreifen zeigen.

5. Nimm die karamellisierten Erdbeer-Spieße vom Grill und streife die warmen Beeren auf den Teller.

6. Ziehe die geschmolzene belgische Schokolade in großzügigen Bahnen über die dampfenden Erdbeeren. Die dunkle Schokolade erstarrt auf den warmen Beeren zu einem glänzenden Mantel.

7. Streue die fein gehackten Minzeblätter sofort über die noch feuchte Schokolade. Die kühlen Kräuter haften an der warmen Oberfläche und entfalten ihr erfrischendes Aroma.

8. Bestäube die Choco Mint Strawberries mit feinem Puderzucker und serviere sofort. Die Kombination aus warmer Erdbeere, dunkler Schokolade und frischer Minze ist belgische Praline-Kunst vom Grill.

Pro-Tipps für Choco Mint Strawberry

• Große, feste Erdbeeren verwenden, weiche zerplatzen auf dem Rost.
• Nur ganz kurz grillen, Erdbeeren werden bei zu viel Hitze matschig.
• Belgische Kuvertüre im Wasserbad schmelzen, nicht auf dem Grill.
• Minze fein hacken und sofort auf die noch feuchte Schokolade streuen.
• Puderzucker ganz zum Schluss aufstäuben, er löst sich auf der Schokolade auf.
• Sofort servieren, die warmen Erdbeeren mit kühler Minze schmecken am besten frisch.

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