Chorizo Patatas

Kurz beschrieben

Chorizo und knusprige Bratkartoffeln sind ein deftiger Klassiker aus Spanien. In einer Grillpfanne werden die vorgekochten Kartoffelscheiben goldbraun gebraten und mit würzigem Paprikapulver bestäubt. Über dem Gasgrill wird die Chorizo knusprig gebraten und gart innen saftig durch. Zusammen angerichtet und mit frischer Petersilie bestreut, entsteht ein herzhaftes, aromatisches Gericht vom Grill.

Hauptzutat

• Chorizoroh150 g

Beilage

• Kartoffelnvorgekocht, in Scheiben150 g
• Paprikapulvergeräuchert1 TL
• Petersiliegehackt1 EL

Würze

• Rapsöl1 EL

Die rohe Chorizo wird beim Grillen nicht eingestochen, damit sie saftig bleibt. Die vorgekochten Kartoffeln brätst du in der Grillpfanne goldbraun und würzt sie mit Paprikapulver. Die Petersilie kommt frisch dazu.

Zubereitung in 9 Schritten

1. Schneide die vorgekochten Kartoffeln in gleichmäßig dicke Scheiben. So werden sie in der Grillpfanne rundum schön knusprig.

2. Hacke die Petersilie fein. Die frische Petersilie kommt später über Chorizo und Bratkartoffeln.

3. Tupfe die Chorizo trocken und bestreiche sie dünn mit einem Teil des Rapsöls. Steche die Wurst dabei nicht ein, damit das würzige Paprika-Öl in der Wurst bleibt.

4. Heize den Gasgrill vor und richte eine direkte und eine indirekte Zone ein. Stelle eine Grillpfanne mit dem restlichen Rapsöl über die direkte Zone.

5. Brate die Kartoffelscheiben in der Grillpfanne rundum goldbraun und knusprig und bestäube sie mit dem Paprikapulver. Das geräucherte Paprikapulver gibt den Kartoffeln ihre spanische Note.

6. Lege die Chorizo über die direkte Zone und brate sie rundum knusprig an. Dabei tritt das rote Paprika-Öl aus und die Haut wird schön kross.

7. Ziehe die Wurst in die indirekte Zone und lass sie bei geschlossenem Deckel durchgaren. Da die Chorizo roh ist, muss sie innen sicher gar sein.

8. Prüfe die Kerntemperatur der Chorizo mit einem Fleischthermometer. Die rohe Wurst muss innen sicher durchgegart sein.

9. Richte die knusprige Chorizo mit den goldenen Bratkartoffeln an und bestreue alles mit der frischen Petersilie. Serviere sofort, solange die Wurst heiß und die Kartoffeln knusprig sind.

Pro-Tipps für Chorizo Patatas

• Die Chorizo beim Grillen nicht einstechen, damit sie saftig bleibt.
• Die vorgekochten Kartoffeln in der Grillpfanne goldbraun braten.
• Zuerst die Chorizo direkt anbraten für die knusprige Haut.
• Danach indirekt fertig garen, da die Wurst roh ist.
• Die Kerntemperatur mit einem Fleischthermometer prüfen.
• Die Petersilie erst zum Servieren dazugeben.

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• 1 Std 5

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