Cinnamon Orange Pumpkin

Darum geht's

Zimt und Orange bringen herbstliche Wärme an den Hokkaido-Kürbis. Die Spalten werden mit Rapsöl, Zimt und Salz gewürzt und über direkter Hitze goldbraun angeröstet. Auf der indirekten Zone garen sie langsam weich, während der Zimt sein warmes Aroma entfaltet. Frisch abgeriebene Orangenschale und ein Spritzer Saft bringen zum Schluss fruchtige Frische zur süßen Zimtnote.

Hauptzutat

• Hokkaido-Kürbisin Spalten, Schale essbar250 g

Zimt-Würzung

• Rapsölneutral, hocherhitzbar1 EL
• Zimtgemahlen½ TL
• Salzsparsam¼ TL

Finish

• Orangeunbehandelt, Schale und Saft1 Stück

Verwende Hokkaido-Kürbis, seine Schale ist essbar und muss nicht geschält werden. Zimt hält die Grillhitze aus und bringt warme, süße Würze. Verwende eine unbehandelte Orange, damit du die Schale bedenkenlos abreiben kannst.

Zubereitung in 8 Schritten

1. Wasche den Hokkaido-Kürbis, entferne die Kerne und schneide ihn in gleichmäßig dicke Spalten. Die Schale kannst du dranlassen, denn beim Hokkaido ist sie essbar.

2. Wasche die Orange heiß ab, reibe die Schale fein ab und schneide sie danach in Spalten. Schale und Saft kommen als frisches Finish zum Schluss über den Kürbis.

3. Vermenge die Kürbisspalten mit Rapsöl, Zimt und Salz. Der Zimt hält die Grillhitze aus und legt eine warme, süße Note um die Spalten.

4. Bring den Gasgrill auf mittlere Hitze und teile ihn in eine direkte und eine indirekte Zone. Öle den Rost gut ein, damit die Spalten nicht anhaften. Die indirekte Seite hältst du zum Weichgaren bereit.

5. Lege die Kürbisspalten über die direkte Hitze und röste die erste Seite goldbraun an. Lass sie ungestört liegen, bis sich dunkle Röststreifen bilden.

6. Wende die Kürbisspalten und röste die zweite Seite ebenso goldbraun an. So bekommen sie rundum eine schöne Kruste, bevor sie weich garen.

7. Schiebe die Kürbisspalten auf die indirekte Zone und schließe den Deckel. Lass sie weich garen, bis sie sich mit der Gabel leicht einstechen lassen. Kürbis braucht dafür etwas länger als weiches Gemüse.

8. Nimm die weichen Kürbisspalten vom Grill, streue die abgeriebene Orangenschale darüber und drücke etwas Orangensaft darauf aus. Die fruchtige Frische hebt die warme Zimtnote. Serviere sofort, solange die Spalten warm sind.

Pro-Tipps für Cinnamon Orange Pumpkin

• Hokkaido-Kürbis verwenden, seine Schale ist essbar und muss nicht geschält werden.
• Die Spalten gleichmäßig dick schneiden, damit sie überall gleich weich werden.
• Zuerst direkt anrösten, dann indirekt mit Deckel weich garen.
• Mit der Gabel prüfen, ob die Spalten innen weich sind.
• Eine unbehandelte Orange verwenden, damit die Schale bedenkenlos abgerieben werden kann.
• Die Orangenschale und den Saft erst nach dem Grillen dazugeben.

Passt auch auf dem Gasgrill

• 1 Std 5

  Adana Kebab Istanbul

  AdanaKebab

  Würziges Lammhackfleisch an den Spießen mit Sumach und Chili. Türkische Kebab-Klassiker treffen auf rauchige Grillperfektion. Scharf und aromatisch wie am Bosporus.

  Mittel Gasgrill
• 35 Min

  Ägyptische Foul-Medames Fladenbrot

  BohnenÄgyptisch

  Gegrillte Fladenbrote mit würziger Bohnenpaste nach ägyptischer Art. Streetfood-Klassiker aus Kairo mit Kreuzkümmel und Zitrone.

  Einfach Gasgrill
• 35 Min

  Ägyptische Kofta Frikadellen

  KoftaÄgyptisch

  Gewürzte Rindfleisch-Frikadellen mit Kreuzkümmel und Koriander nach ägyptischer Art. Saftig mit knusprigen Krusten wie im Kairoer Streetfood.

  Einfach Gasgrill
• 50 Min

  Ägyptische Kofta Spieße

  KoftaÄgyptisch

  Würzige Lammhack-Spieße mit Baharat und frischer Minze nach ägyptischer Art. Aromatisch mit Tahini-Sauce wie an den Ufern des Nils.

  Mittel Gasgrill