Cinnamon Sweet Potato

Kurz beschrieben

Zimt und Süßkartoffel sind eine wärmende, süße Kombination vom Grill. In Scheiben geschnitten wird die Süßkartoffel mit Zimt gewürzt und über der Flamme goldbraun geröstet. Auf der ruhigen Seite bestreicht ein Hauch Ahornsirup die Scheiben, der klebrig-süß karamellisiert. So schmeckt die Süßkartoffel cremig, würzig-süß und herbstlich aromatisch.

Hauptzutat

• Süßkartoffelfest, mittelgroß250 g

Zimt-Rub

• Rapsölneutral, hocherhitzbar2 EL
• Salzgrob½ TL
• Zimtgemahlen½ TL

Glasur

• Ahornsirupflüssig1 EL

Nimm eine feste Süßkartoffel und schneide sie in gleichmäßig dicke Scheiben. Zimt gibt die wärmende Würze und hält die Grillhitze aus. Der Ahornsirup kommt erst spät dazu, sonst verbrennt sein Zucker über der Hitze.

Zubereitung in 8 Schritten

1. Wasche die Süßkartoffel, schäle sie bei Bedarf und schneide sie in gleichmäßig dicke Scheiben. So garen sie gleichmäßig durch und bekommen schöne Röststreifen. Lege die Scheiben nebeneinander auf ein Brett.

2. Bestreiche die Süßkartoffelscheiben mit Rapsöl und würze sie mit Salz und Zimt. Der Zimt gibt die wärmende Würze und hält die Grillhitze aus. Lass sie kurz durchziehen, während der Grill heiß wird.

3. Bring den Gasgrill auf mittlere Hitze und teile ihn in eine direkte und eine indirekte Zone. Öle den Rost gut ein, damit die Süßkartoffel nicht anhaftet. Die indirekte Seite hältst du zum Glasieren und Weichgaren bereit.

4. Lege die Süßkartoffelscheiben über die direkte Hitze und grille die erste Seite goldbraun. Lass sie ungestört liegen, bis sich Röststreifen bilden. Erst dann lösen sie sich sauber vom Rost.

5. Wende die Süßkartoffelscheiben und grille die zweite Seite ebenso goldbraun. Auch hier bilden sich schöne Röststreifen. Achte darauf, dass die Scheiben nicht anbrennen.

6. Schiebe die Süßkartoffelscheiben auf die indirekte Zone und bestreiche sie mit dem Ahornsirup. Dort garen sie weich durch, während der Sirup klebrig-süß karamellisiert, ohne zu verbrennen. Gib ihnen genug Zeit, denn Süßkartoffel braucht länger.

7. Prüfe mit der Gabel, ob der Kern der Scheiben weich ist. Die Süßkartoffel sollte durch und cremig sein. Ist sie so weit, nimmst du die Scheiben vom Grill.

8. Richte die glänzenden Süßkartoffelscheiben an und serviere sie sofort. Der wärmende Zimt und der karamellisierte Ahornsirup machen sie herbstlich und aromatisch. So schmeckt die Süßkartoffel am besten warm.

Pro-Tipps für Cinnamon Sweet Potato

• Den Ahornsirup erst auf der indirekten Zone auftragen, sein Zucker verbrennt sonst.
• Zimt in den Rub geben, er hält die Grillhitze gut aus.
• Die Süßkartoffel auf der indirekten Zone weich garen, so wird sie cremig.
• Den Grillrost gut einölen, damit die Süßkartoffel nicht anhaftet.
• Die Scheiben erst wenden, wenn sich Röststreifen gebildet haben.
• Mit der Gabel prüfen, ob der Kern weich ist.

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