Classic Butter Corn

Darum geht's

Nichts ist sommerlicher als ein Maiskolben frisch vom Rost. Der entblätterte Kolben wird mit Rapsöl bestrichen, mit Salz gewürzt und über direkter Hitze goldbraun gegrillt, bis die Körner rundum Röststellen bekommen. Auf der indirekten Zone gart er zart durch, bevor zerlaufene vegane Butter jeden Winkel überzieht. Frische Petersilie bringt zum Schluss einen grünen, würzigen Akzent.

Hauptzutat

• Maiskolbenfrisch, entblättert1 Stück

Würzung

• Rapsölneutral, hocherhitzbar1 EL
• Salzsparsam½ TL

Finish

• Vegane Butterfertig gekauft1 EL
• Petersiliefrisch, gehackt1 EL

Wähle einen frischen Maiskolben mit prallen, hellgelben Körnern und entblättere ihn vollständig. Rapsöl hilft den Körnern, gleichmäßig zu bräunen, ohne zu verbrennen. Die vegane Butter und die Petersilie kommen erst nach dem Grillen dazu und bringen Frische.

Zubereitung in 8 Schritten

1. Entblättere den Maiskolben vollständig, entferne die Fäden und wasche ihn. So liegen die Körner frei und können rundum rösten.

2. Wasche die Petersilie, schüttle sie trocken und hacke sie fein. Sie kommt als frisches Topping zum Schluss auf den Maiskolben. Lege sie bis dahin beiseite.

3. Bestreiche den Maiskolben rundum mit Rapsöl und würze ihn mit Salz. Das Öl hilft den Körnern, gleichmäßig zu bräunen, und verhindert das Anhaften.

4. Bring den Gasgrill auf mittlere Hitze und teile ihn in eine direkte und eine indirekte Zone. Öle den Rost gut ein, damit der Maiskolben nicht anhaftet. Die indirekte Seite hältst du zum Durchgaren bereit.

5. Lege den Maiskolben über die direkte Hitze und grille ihn, während du ihn immer wieder drehst. Dreh ihn so lange, bis die Körner rundum goldbraune Röststellen zeigen.

6. Schiebe den Maiskolben auf die indirekte Zone und schließe den Deckel. Dort gart er zart durch, ohne dass die Körner austrocknen.

7. Nimm den Maiskolben vom Grill und bestreiche ihn rundum mit der veganen Butter, sodass sie auf den heißen Körnern zerläuft. So bekommt jeder Winkel eine cremige Note.

8. Streue die frische Petersilie über den Maiskolben und serviere ihn sofort. Die zerlaufene Butter und die grünen Kräuter machen ihn saftig und aromatisch.

Pro-Tipps für Classic Butter Corn

• Den Maiskolben vollständig entblättern und die Fäden gründlich entfernen.
• Den Kolben regelmäßig drehen, damit die Körner rundum gleichmäßig rösten.
• Auf der indirekten Zone zart durchgaren, damit die Körner nicht austrocknen.
• Die vegane Butter erst nach dem Grillen aufstreichen, so bleibt sie cremig.
• Mit einem spitzen Messer prüfen, ob die Körner weich sind.
• Die Petersilie erst zum Servieren aufstreuen, so bleibt sie frisch.

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