Classic Peperoni

Das ist Classic Peperoni

Gegrillte Paprika wird außen leicht angekohlt und innen wunderbar süß. In Stücke geschnitten bekommt sie mit Öl, Knoblauch und Pfeffer eine würzige Basis und über der Flamme dunkle Röststellen. Die Hitze bringt die natürliche Süße der Paprika hervor, während sie zart und saftig wird. So schmeckt sie fruchtig, würzig und unkompliziert vom Rost.

Hauptzutat

• Paprikafest, fleischig200 g

Würzung

• Rapsölneutral, hocherhitzbar1 EL
• Salzgrob½ TL
• Knoblauchpulverhitzebeständig½ TL
• Schwarzer Pfefferfein gemahlen¼ TL

Nimm eine feste, fleischige Paprika und schneide sie in große Stücke. Öl, Knoblauchpulver und Pfeffer geben eine würzige Basis. Grille sie mit der Hautseite zuerst, so blättert die Haut leichter ab und die Süße kommt hervor.

Zubereitung in 8 Schritten

1. Wasche die Paprika, entferne Kerngehäuse und Stiel und schneide sie in große Stücke. So garen sie gleichmäßig und bekommen schöne Röststellen. Lege die Stücke nebeneinander auf ein Brett.

2. Bestreiche die Paprikastücke mit Rapsöl und würze sie mit Salz, Knoblauchpulver und Pfeffer. Die trockenen Gewürze halten die Grillhitze aus und geben eine würzige Basis. Lass sie kurz durchziehen, während der Grill heiß wird.

3. Bring den Gasgrill auf mittlere bis hohe Hitze und teile ihn in eine direkte und eine indirekte Zone. Öle den Rost gut ein, damit die Paprika nicht anhaftet. Die indirekte Seite hältst du zum Weichgaren bereit.

4. Lege die Paprikastücke mit der Hautseite nach unten über die direkte Hitze und grille sie an. Lass sie ungestört liegen, bis die Haut dunkle Blasen wirft. So kommt die natürliche Süße hervor.

5. Wende die Paprikastücke und grille die zweite Seite ebenso an. Auch hier bilden sich schöne Röststellen. Achte darauf, dass die Stücke nicht völlig verkohlen.

6. Schiebe die Paprikastücke auf die indirekte Zone und schließe den Deckel. Dort garen sie zart und saftig durch, während die Süße sich voll entfaltet. Lass ihnen genug Zeit, weich zu werden.

7. Prüfe mit der Gabel, ob die Paprika zart und weich ist. Sie sollte durch, aber nicht zerfallen sein. Ist sie so weit, nimmst du die Stücke vom Grill.

8. Richte die Paprikastücke an und serviere sie sofort. Die angekohlten Röststellen und die süße, saftige Frucht machen sie zum aromatischen Genuss. So schmeckt die Paprika am besten warm.

Pro-Tipps für Classic Peperoni

• Die Paprika mit der Hautseite zuerst grillen, so wird sie schön süß.
• Knoblauchpulver statt frischem Knoblauch nehmen, es verbrennt über der Hitze nicht.
• Die Paprika auf der indirekten Zone weich garen, so wird sie zart.
• Den Grillrost gut einölen, damit die Paprika nicht anhaftet.
• Die Stücke erst wenden, wenn die Haut dunkle Blasen wirft.
• Die Paprika warm servieren, dann schmeckt sie am besten.

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