Classic Soja Block

Das ist Classic Soja Block

Fester Tofu wird auf dem Grill zu einem herzhaften Steak. In einer einfachen Marinade aus Sojasauce, Knoblauch und Pfeffer zieht er Aroma, bevor er über der Flamme goldbraune Röststreifen bekommt. Wichtig ist gut ausgepresster Tofu, dann bleibt er innen saftig und wird außen fest. So schmeckt der klassische Soja-Block würzig und unkompliziert.

Hauptzutat

• Tofufester Naturtofu200 g

Sojamarinade

• Sojasaucedunkel, fertig gekauft2 EL
• Rapsölneutral, hocherhitzbar1 EL
• Knoblauchpulverhitzebeständig½ TL
• Schwarzer Pfefferfein gemahlen¼ TL

Nimm festen Naturtofu und presse ihn gut aus, dann nimmt er die Marinade besser auf. Sojasauce, Knoblauchpulver und Pfeffer geben eine kräftige, herzhafte Basis. Lass den Tofu ruhig etwas länger ziehen, so wird er innen aromatischer.

Zubereitung in 8 Schritten

1. Presse den Tofu gut aus, indem du ihn zwischen Küchenpapier legst und beschwerst. So verliert er überschüssiges Wasser und nimmt später mehr Aroma auf. Schneide ihn danach in ein gleichmäßig dickes Steak.

2. Verrühre die Sojasauce mit dem Rapsöl, dem Knoblauchpulver und dem Pfeffer zu einer Marinade. Das Knoblauchpulver hält die Grillhitze aus und würzt kräftig. Rühre alles glatt, damit sich die Aromen verbinden.

3. Lege das Tofu-Steak in die Marinade und wende es, bis es rundum benetzt ist. Lass es ziehen, damit die Sojasauce einziehen kann. Je länger es zieht, desto würziger wird der Tofu.

4. Bring den Gasgrill auf mittlere Hitze und teile ihn in eine direkte und eine indirekte Zone. Öle den Rost gut ein, damit der Tofu nicht klebt. Die indirekte Seite hältst du zum Bestreichen bereit.

5. Lege das Tofu-Steak über die direkte Hitze und grille die erste Seite goldbraun. Lass es ungestört liegen, bis sich Röststreifen bilden. Erst dann löst es sich sauber vom Rost.

6. Wende das Tofu-Steak und grille die zweite Seite ebenso goldbraun. Auch hier bilden sich schöne Röststreifen. Achte darauf, dass der Tofu nicht zu dunkel wird.

7. Schiebe das Tofu-Steak auf die indirekte Zone und bestreiche es mit der restlichen Marinade. Dort zieht die Sojasauce ein und glänzt, ohne zu verbrennen. Lass den Tofu kurz nachziehen.

8. Nimm das Tofu-Steak vom Grill und richte es an. Der glänzende Soja-Block schmeckt herzhaft und würzig. Serviere sofort, solange er warm ist.

Pro-Tipps für Classic Soja Block

• Den Tofu vor dem Marinieren gut auspressen, dann haftet die Marinade besser.
• Knoblauchpulver statt frischem Knoblauch nehmen, es verbrennt über der Hitze nicht.
• Den Tofu erst wenden, wenn sich eine feste Kruste gebildet hat.
• Die restliche Marinade auf der indirekten Zone auftragen, sonst verbrennt sie.
• Den Grillrost gut einölen, damit der Tofu nicht klebt.
• Den Tofu warm servieren, dann schmeckt er am besten.

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