Classic Wings

Das ist Classic Wings

Knusprige Wings gehören auf jede Grillparty. Saftige Hähnchenflügel werden mit einem würzigen Paprika-Rub eingerieben und zuerst in der indirekten Zone schonend gegart, damit das Fett auslässt. Danach bekommen sie über direkter Hitze eine goldbraune, knusprige Haut. So werden die Flügel außen kross und bleiben innen zart und saftig. Frische Petersilie bringt zum Schluss Farbe auf die klassischen Wings.

Hauptzutat

• Hähnchenflügelfrisch vom Metzger250 g

Würze

• Rapsöl1 EL
• Paprikapulveredelsüß1 TL
• Knoblauchpulver½ TL
• Zwiebelpulver½ TL
• Salz½ TL
• Schwarzer Pfefferfein gemahlen¼ TL

Finish

• Frische Petersiliegehackt1 EL

Für die klassischen Wings brauchst du nur einen einfachen Paprika-Rub aus dem Gewürzregal. Tupfe die Flügel vor dem Würzen gut trocken, dann werden sie besonders knusprig. Für ein sicheres Ergebnis lohnt sich ein Fleischthermometer.

Zubereitung in 9 Schritten

1. Tupfe die Hähnchenflügel rundum gut trocken. Nur trocken getupft werden die Flügel später schön knusprig.

2. Heize den Gasgrill vor und richte eine direkte und eine indirekte Zone ein. So kannst du die Flügel zuerst schonend garen und danach knusprig grillen.

3. Reibe die Hähnchenflügel rundum mit dem Rapsöl ein und würze sie mit dem Paprikapulver, dem Knoblauchpulver, dem Zwiebelpulver, dem Salz und dem feinen Pfeffer. Das Rapsöl hält der Hitze besser stand als Olivenöl.

4. Lege die Hähnchenflügel zuerst in die indirekte Zone und lass sie bei geschlossenem Deckel schonend garen. In dieser Zeit lässt das Fett aus und die Flügel garen gleichmäßig durch.

5. Lege die Hähnchenflügel anschließend über die direkte Zone und grille sie knusprig. Wende sie dabei mehrmals, damit die Haut ringsum goldbraun und kross wird, ohne zu verbrennen.

6. Prüfe die Kerntemperatur der Hähnchenflügel am dicksten Punkt mit einem Fleischthermometer. Geflügel muss aus Sicherheitsgründen sicher durchgegart sein.

7. Nimm die Hähnchenflügel vom Grill und lass sie kurz ruhen. In dieser Zeit verteilen sich die Säfte gleichmäßig im Fleisch.

8. Hacke die frische Petersilie fein. Die Petersilie bringt Farbe und eine krautige Note auf die knusprigen Wings.

9. Richte die knusprigen Hähnchenflügel auf einem Teller an und bestreue sie mit der frischen Petersilie. Serviere die Classic Wings sofort, solange die Haut noch schön kross und das Fleisch warm ist.

Pro-Tipps für Classic Wings

• Die Hähnchenflügel vor dem Würzen gut trocken tupfen.
• Zuerst in der indirekten Zone das Fett auslassen.
• Danach über direkter Hitze knusprig grillen.
• Die Flügel dabei mehrmals wenden.
• Die Kerntemperatur mit einem Fleischthermometer prüfen.
• Die frische Petersilie erst zum Servieren darüberstreuen.

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