Craft Beer Bratwurst

Darum geht's

Nach amerikanischer Art werden die Bratwürste zuerst in Bier mit Zwiebeln sanft geköchelt, bevor sie auf den Grill kommen. Das Bier macht die Würste besonders saftig und gibt ihnen ein malziges Aroma. Über direkter Hitze bekommen sie danach knusprige Röststreifen. Serviert werden sie im Brötchen mit mittelscharfem Senf und den würzigen Bierzwiebeln aus dem Sud.

Hauptzutat

• Bratwurstfrisch vom Metzger150 g

Biersud

• Bierhell100 ml
• Zwiebelin Ringen50 g

Zum Servieren

• Brötchen1 Stück
• Mittelscharfer Senf1 EL

Würze

• Rapsöl½ EL

Köchle die Bratwürste kurz in einem hellen Bier mit Zwiebeln, das macht sie saftig und aromatisch. Nimm ein Bier, das dir auch zum Trinken schmeckt. Für ein sicheres Ergebnis lohnt sich ein Fleischthermometer.

Zubereitung in 8 Schritten

1. Schneide die Zwiebel in feine Ringe. Die Zwiebelringe köcheln gleich mit im Biersud und werden schön weich und würzig.

2. Gib die Bratwürste mit dem Bier und den Zwiebelringen in eine hitzefeste Grillpfanne und lass sie kurz sanft köcheln. Das Bier macht die Würste saftig und die Zwiebeln weich.

3. Heize den Gasgrill vor und richte eine direkte Zone ein. Nach dem Köcheln bekommen die Würste hier ihre knusprigen Röststreifen.

4. Nimm die Bratwürste aus dem Sud und bestreiche sie dünn mit dem Rapsöl. So kleben sie nicht am Rost und bekommen eine schöne Kruste.

5. Lege die Bratwürste über die direkte Zone und grille sie rundum knusprig. Wende sie dabei mehrmals, damit sie ringsum gleichmäßig Röststreifen bekommen.

6. Prüfe die Kerntemperatur der Bratwürste mit einem Fleischthermometer. Rohes Brät muss aus Sicherheitsgründen sicher durchgegart sein.

7. Schneide das Brötchen auf und röste die Schnittseiten kurz über der Hitze goldbraun. Das warme, knusprige Brötchen ist die Grundlage für die Bierbratwurst.

8. Lege die knusprigen Bratwürste ins geröstete Brötchen, streiche den mittelscharfen Senf darüber und verteile die weichen Bierzwiebeln aus dem Sud darauf. Serviere die Craft Beer Bratwurst sofort, solange die Würste noch warm und saftig sind.

Pro-Tipps für Craft Beer Bratwurst

• Die Bratwürste zuerst kurz in Bier mit Zwiebeln köcheln.
• Ein helles Bier passt besonders gut dazu.
• Danach über direkter Hitze knusprig grillen.
• Die Wurst nicht einstechen, damit der Saft drin bleibt.
• Die Kerntemperatur mit einem Fleischthermometer prüfen.
• Das Brötchen erst zum Schluss kurz aufbacken.

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