Creamy Cheese Portobello

Das ist Creamy Cheese Portobello

Cremiger Käsegenuss vom Grill. Große Portobello-Pilze werden angegrillt und dann mit einer würzigen Mischung aus Frischkäse und Frühlingszwiebeln gefüllt. In der indirekten Zone überbäckt geriebener Emmentaler die Füllung goldgelb und wird herrlich zerlaufend. Die saftigen Pilzkappen nehmen dabei ein feines Grillaroma auf. Frischer Schnittlauch, etwas Meersalz und schwarzer Pfeffer sorgen zum Schluss für würzige Frische auf den warmen, käsigen Pilzen.

Hauptzutat

• Portobellogroße Kappen2 Stück

Füllung

• Frischkäse60 g
• Frühlingszwiebelin Ringe geschnitten1 Stück
• Knoblauchpulver½ TL
• Emmentalergerieben40 g

Würze

• Rapsölhitzebeständig1 TL
• Frischer Schnittlauchin Röllchen1 EL
• Meersalz1 Prise
• Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen¼ TL

Wähle große, feste Portobello-Pilze mit tiefen Mulden, dann passt viel Füllung hinein. Verrühre den Frischkäse mit den Frühlingszwiebeln, bis eine streichfähige Masse entsteht. Den Emmentaler erst in der indirekten Zone schmelzen lassen, damit er nicht anbrennt.

Zubereitung in 12 Schritten

1. Wische die Portobello-Pilze mit Küchenpapier sauber und entferne die Stiele. So entstehen tiefe Mulden für die cremige Füllung.

2. Wasche die Frühlingszwiebeln und schneide sie in feine Ringe. Die Frühlingszwiebeln bringen eine milde, zwiebelige Würze in die Füllung.

3. Wasche den frischen Schnittlauch und schneide ihn in feine Röllchen. Der Schnittlauch sorgt später für frische, grüne Würze.

4. Reibe den Emmentaler grob. Der geriebene Emmentaler überbäckt die Füllung später goldgelb.

5. Verrühre den Frischkäse mit den Frühlingszwiebeln, dem Knoblauchpulver, einer Prise Meersalz und dem schwarzen Pfeffer zu einer cremigen Füllung. Sie gibt den Pilzen viel Aroma.

6. Bestreiche die Portobello-Kappen außen dünn mit dem Rapsöl. So kleben sie nicht am Rost und bekommen eine schöne Röstnote.

7. Heize deinen Gasgrill mit einer heißen und einer indirekten Zone vor. Die heiße Zone grillt die Pilze an, die indirekte überbäckt den Käse.

8. Lege die Portobello-Pilze mit der Lamellenseite nach unten auf die heiße Zone. Grille sie, bis sie Röststreifen bekommen und leicht Saft austritt.

9. Wende die Pilze, sodass die Lamellenseite nach oben zeigt, und fülle die cremige Frischkäsemasse in die Mulden. Verteile sie gleichmäßig auf den saftigen Kappen.

10. Streue den geriebenen Emmentaler über die Füllung und ziehe die Pilze in die indirekte Zone. Schließe den Deckel und lass den Käse goldgelb überbacken.

11. Nimm die gefüllten Portobello-Pilze vorsichtig vom Grill. Die cremige Füllung und der geschmolzene Käse duften herrlich.

12. Richte die Portobello-Pilze auf einem Teller an, streue den frischen Schnittlauch darüber und serviere sofort. Warm schmecken die cremigen Käsepilze am besten.

Pro-Tipps für Creamy Cheese Portobello

• Große Portobello-Pilze mit tiefen Mulden nehmen, dann passt viel Füllung hinein.
• Die Pilze nur trocken abwischen, damit sie nicht zu viel Wasser ziehen.
• Die Pilze erst mit der Lamellenseite angrillen, dann füllen.
• Die Frischkäsefüllung erst nach dem Wenden in die Mulden geben.
• Den Emmentaler in der indirekten Zone überbacken, damit er goldgelb schmilzt.
• Den frischen Schnittlauch erst nach dem Grillen aufstreuen.

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