Creamy Sweet Potato

Kurz beschrieben

Herbstlich-cremige Süßkartoffeln vom Grill, veredelt mit französischem Ziegenkäse. Dicke Süßkartoffelscheiben werden mit Thymian gewürzt, über der Flamme angeröstet und in der indirekten Zone weich gegart, bis sie sich mit der Gabel leicht eindrücken lassen. Darauf schmilzt cremiger Ziegenkäse sanft an, den ein Faden Honig süß umspielt. Geröstete Walnüsse geben knackige Nussigkeit und machen die Scheiben zu einer feinen Beilage.

Hauptzutat

• Süßkartoffelfest250 g

Topping

• Ziegenkäsecremig60 g
• Honigflüssig1 TL
• Walnüssegrob gehackt1 EL

Würze

• Rapsöl1 EL
• Getrockneter Thymian1 TL
• Knoblauchpulver½ TL
• Salz½ TL
• Schwarzer Pfefferfein gemahlen¼ TL

Wähle feste Süßkartoffeln und schneide sie in gleichmäßig dicke Scheiben, dann garen sie gleichmäßig. Verwende einen cremigen Ziegenkäse, er schmilzt schön auf den warmen Scheiben. Röste die Walnüsse nur kurz an, dann werden sie besonders aromatisch.

Zubereitung in 10 Schritten

1. Wasche die Süßkartoffel und schneide sie in gleichmäßig dicke Scheiben. Gleich dicke Scheiben garen später im selben Tempo und werden rundum schön weich.

2. Heize den Gasgrill vor und teile ihn in eine heiße direkte und eine mildere indirekte Zone. In der direkten Zone entstehen Röststreifen, in der indirekten Zone garen die Scheiben weich.

3. Bestreiche die Süßkartoffelscheiben rundum mit dem Rapsöl und würze sie mit dem getrockneten Thymian, dem Knoblauchpulver, dem Salz und dem feinen Pfeffer. Das Rapsöl verträgt die Grillhitze besser als Olivenöl.

4. Lege die Süßkartoffelscheiben auf die direkte Zone und röste sie auf der ersten Seite an. Warte auf schöne Röststreifen, bevor du die Scheiben wendest.

5. Wende die Süßkartoffelscheiben und röste auch die zweite Seite an. Die Scheiben sollen rundum Röststreifen zeigen, ohne zu verbrennen.

6. Verschiebe die Süßkartoffelscheiben in die indirekte Zone und gare sie bei geschlossenem Deckel weich. Die Scheiben sind fertig, wenn sie sich mit der Gabel leicht eindrücken lassen.

7. Röste die grob gehackten Walnüsse in einer trockenen Grillpfanne kurz an und rühre sie dabei um. So entfalten die Walnüsse ihr tiefes, nussiges Aroma.

8. Lege die weichen Süßkartoffelscheiben in eine Grillschale in der indirekten Zone und bröckle den Ziegenkäse darüber. Der Käse beginnt gleich, sanft anzuschmelzen.

9. Schließe den Deckel und lass den Ziegenkäse in der indirekten Zone warm und cremig werden. Der Käse soll außen leicht anschmelzen und innen weich bleiben.

10. Hebe die Süßkartoffelscheiben mit dem Ziegenkäse auf einen Teller. Träufle den Honig darüber, streue die gerösteten Walnüsse obenauf und serviere die Creamy Sweet Potato sofort, solange der Käse noch warm ist.

Pro-Tipps für Creamy Sweet Potato

• Die Süßkartoffeln in gleichmäßig dicke Scheiben schneiden.
• Mit Rapsöl bestreichen, es hält der Hitze besser stand als Olivenöl.
• Die Scheiben in der indirekten Zone weich garen.
• Den Ziegenkäse in der indirekten Zone sanft anschmelzen.
• Honig erst nach dem Grillen darüberträufeln.
• Die Walnüsse nur kurz und wachsam rösten.

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