Creamy Tomate

Das ist Creamy Tomate

Sommerliche Caprese, frisch vom Grill genossen. Saftige Tomatenhälften werden über der Flamme mit feinen Röststreifen angegrillt und in der indirekten Zone sanft weich. Darauf schmilzt cremiger Mozzarella zu einer verführerischen Decke. Frisches Basilikum und ein Faden dunkle Balsamico-Creme runden die warmen Tomaten mit sonniger, mediterraner Frische ab und machen jeden Bissen zu einem Stück Italien.

Hauptzutat

• Tomatefeste Fleischtomaten2 Stück

Topping

• Mozzarellafest, gut abgetropft60 g
• Frisches BasilikumBlätter1 EL
• Balsamico-Cremefertig gekauft1 TL

Würze

• Rapsöl1 EL
• Getrockneter Oregano1 TL
• Knoblauchpulver½ TL
• Salz½ TL
• Schwarzer Pfefferfein gemahlen¼ TL

Wähle feste, aromatische Fleischtomaten, dann behalten die Hälften auf dem Grill ihre Form. Verwende festen Mozzarella und tupfe ihn trocken, damit die Tomaten nicht wässrig werden. Die Balsamico-Creme gibt es fertig im Supermarkt.

Zubereitung in 9 Schritten

1. Wasche die Tomaten und halbiere sie quer. Feste Fleischtomaten behalten dabei ihre Form und lassen sich gut auf dem Grill belegen.

2. Heize den Gasgrill vor und teile ihn in eine heiße direkte und eine mildere indirekte Zone. In der direkten Zone entstehen Röststreifen, in der indirekten Zone schmilzt später der Mozzarella.

3. Bestreiche die Schnittseiten der Tomatenhälften mit dem Rapsöl und würze sie mit dem getrockneten Oregano, dem Knoblauchpulver, dem Salz und dem feinen Pfeffer. Das Rapsöl verträgt die Grillhitze besser als Olivenöl.

4. Lege die Tomatenhälften mit der Schnittseite nach unten auf die direkte Zone und grille sie kurz an. Warte auf feine Röststreifen, ohne dass die Tomaten zerfallen.

5. Wende die Tomatenhälften vorsichtig und lege sie mit der Schnittseite nach oben in die indirekte Zone. So garen die Tomaten schonend weiter, ohne auseinanderzufallen.

6. Belege die Tomatenhälften mit dem Mozzarella. Der milde Käse schmilzt gleich zu einer cremigen Decke über den warmen Tomaten.

7. Schließe den Deckel und lass den Mozzarella in der indirekten Zone cremig schmelzen. Der Käse soll zerlaufen und sich sanft über die Tomatenhälften legen.

8. Zupfe die Basilikumblätter von den Stielen. Das frische Basilikum bringt gleich das typische Caprese-Aroma auf die warmen Tomaten.

9. Hebe die belegten Tomatenhälften vorsichtig auf einen Teller. Träufle die Balsamico-Creme darüber, streue das frische Basilikum obenauf und serviere die Creamy Tomate sofort, solange der Mozzarella noch warm ist.

Pro-Tipps für Creamy Tomate

• Feste Fleischtomaten behalten auf dem Grill ihre Form.
• Die Tomaten nur kurz direkt angrillen, sonst zerfallen sie.
• Festen Mozzarella verwenden und gut abtropfen lassen.
• Den Käse in der indirekten Zone schonend schmelzen.
• Balsamico und Basilikum erst nach dem Grillen zugeben.
• Rapsöl statt Olivenöl zum Bestreichen nutzen.

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