Creole Soja Block

Was dich erwartet

Cajun-Würze bringt den feurigen Süden der USA auf den Tofu. Ein Rub aus scharfer Cajun-Gewürzmischung legt sich über den ausgepressten Block und röstet zu einer kräftigen, dunklen Kruste. Dazu kühlt ein cremiger Dip aus pflanzlichem Joghurt und Limette die Schärfe ab. So schmeckt der Soja-Block würzig, rauchig-scharf und typisch kreolisch.

Hauptzutat

• Tofufester Naturtofu200 g

Cajun-Rub

• Rapsölneutral, hocherhitzbar1 EL
• Cajun-Gewürzfertige Gewürzmischung1 TL
• Salzsparsam, Gewürz ist salzig¼ TL

Limetten-Dip

• Sojajoghurtnatur, ungesüßt2 EL
• Limettefrisch1 Spalte
• Frühlingszwiebelin Ringen1 Stück

Nimm festen Naturtofu und presse ihn gut aus, dann hält die Cajun-Kruste besser. Die fertige Cajun-Gewürzmischung ist würzig und scharf, sie verträgt die Grillhitze gut. Der Dip aus pflanzlichem Joghurt und Limette gleicht die Schärfe angenehm aus.

Zubereitung in 9 Schritten

1. Presse den Tofu zwischen Küchenpapier gut aus und beschwere ihn. So verliert er Wasser und wird außen fester. Schneide ihn danach in ein gleichmäßig dickes Steak.

2. Wasche die Frühlingszwiebel und schneide sie in feine Ringe. Sie kommt als frisches, kühlendes Topping zum Schluss auf den Tofu. Lege sie bis dahin beiseite.

3. Verrühre den Sojajoghurt mit dem Saft der Limette zu einem cremigen Dip. Die Säure der Limette frischt den milden Joghurt auf und mildert später die Schärfe. Stelle den Dip gut gekühlt beiseite.

4. Reibe das Tofu-Steak mit Rapsöl, Cajun-Gewürz und wenig Salz rundum ein. Weil die Gewürzmischung salzig ist, salzt du nur sparsam. Die trockenen Gewürze halten die Grillhitze aus und bilden eine kräftige Kruste.

5. Bring den Gasgrill auf mittlere Hitze und teile ihn in eine direkte und eine indirekte Zone. Öle den Rost gut ein, damit der Tofu nicht anhaftet. Die indirekte Seite hältst du zum Nachziehen bereit.

6. Lege das Tofu-Steak über die direkte Hitze und grille die erste Seite goldbraun. Lass es ungestört liegen, bis sich Röststreifen bilden. Erst dann löst es sich sauber vom Rost.

7. Wende das Tofu-Steak und grille die zweite Seite ebenso goldbraun. Auch hier bilden sich schöne Röststreifen. Achte darauf, dass die Cajun-Kruste nicht zu dunkel wird.

8. Schiebe das Tofu-Steak auf die indirekte Zone und lass es kurz nachziehen. So gart der Tofu gleichmäßig durch, ohne außen zu verbrennen. Halte ihn dabei auf der ruhigen Seite.

9. Richte das Tofu-Steak an, gib den kühlen Limetten-Joghurt-Dip dazu und streue die Frühlingszwiebeln darüber. Der cremige Dip fängt die Schärfe der Cajun-Kruste angenehm ab. Serviere sofort, solange der Tofu warm ist.

Pro-Tipps für Creole Soja Block

• Die Cajun-Gewürzmischung in den Rub geben, sie hält die Grillhitze gut aus.
• Den Dip gut gekühlt erst zum Servieren dazugeben.
• Wegen der salzigen Gewürzmischung sparsamer salzen.
• Den Tofu vor dem Würzen gut auspressen, dann klebt er weniger.
• Den Grillrost gut einölen, damit der Tofu nicht anhaftet.
• Die Frühlingszwiebeln erst zum Servieren aufstreuen, so bleiben sie knackig.

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